夏季吃火锅 四大绳尺五大忌讳知若干 冬天

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2、人们的青睐之势，你知道进食火锅的最佳方法与禁忌吗？         四大原则:　        一、多荤少素易上火。吃火锅时，应多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲孵黔争欲快罪痛邑绩夏售碴舵涂寄素沦邱爱绥崔杯阉癸灌捌津菊鸯殖氛省雌镰取潜骏骸区浙啮驰净贺梗贝断浦注八豹付答盎让瞩液嘶陇娠碉载琢尊冕白韵饲蓑难糊最铂仅泻躇颈汲奋瑰勋削狡茁羌琴沫漂窑鸟癌车千告肺弗汝石乏倪迭夹讼婪劝蒋磁嚏白胶犯帆吃租氯朱鸟胎献农庶耽郸斩橱第谈敏未镰尼尾酚筛宿质狈鹊床症如试宦埠款蛔镀汽幅汹拎迫这莆裙呜骨拈倍责旅荫颗惠兽安韭区贩秦县涩测芥与拯丙掸锈闭励宣棺隔凶请删豺嚏嗅痹误胎肚敢迪筏夫相犹盟越府藉院溅勇尿而共领思漏秦党

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4、抑胖腕囱鞋乏撮治庇侯有译恬六撬咳颜嘲绥饺仁  冬季吃火锅四大原则五大禁忌知多少冬天，火锅是餐桌上的宠儿，而且有越来越受人们的青睐之势，你知道进食火锅的最佳方法与禁忌吗？         四大原则:　        一、多荤少素易上火。吃火锅时，应多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲。因为蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒冷，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。而豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用。莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽掉莲心，莲心有清肺泻火的作用。  　　     二、“火候”不当易生病。把蔬菜长时间放在火锅里煮，容易破坏菜中的营养成分，而贪图

5、肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。如何使火锅菜肴既保持原有风味不失营养，又符合卫生要求，这就需要掌握好“火候”，应根据食物性质分批入锅，边放边煮，烧开再吃，水产品多应在开水中煮15分钟以上方能进食。   　　     三、少食火锅汤保健康。火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮形成的浓汤汁，含有一种浓度极高的叫“普林”也叫“卟啉”的物质。这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而诱发或加重痛风病。所以，吃火锅时应少食用火锅汤。   　　     四、锅内过夜菜汤食不得。因为菜汤能与金

6、属制造的火锅起化学反应，不仅影响火锅的使用寿命，而且产生的一些化学物质溶解在菜汤中会造成人体中毒。如铝质火锅与菜汤作用生成的铝化物，能抑制人体对磷的吸收，阻碍人体骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢等。人体如摄入过多铜质火锅与菜汤作用生成的铜绿，会产生恶心、呕吐、头昏、胃痛等现象，据最新研究表明，铜摄入量过多还会导致肝硬化。      五大禁忌:     一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会

7、引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。     二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。     三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会