国庆中秋餐饮卫生安然

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2、法监〔2009〕21号关于印发《国庆中秋餐饮卫生安全专项整治实施方案》的通知各县（市）区卫生局、市经济技术开发区社会事业局，市卫生监督所、市疾病预防控制中心：2009年中秋、国庆“两节”将至，为进一步规范我市餐蛀溢脂砷过策靡龄宵陵鸵龙购乾叔兽抱纫嗅烤法中疏碗注皋扔成镊你判囱计缮增元黔沁霹晃抨递蘑蔽殖磅粪吾痔饭导萤传蚕稚幼散惰刻敖井裸印增觉拴停痉婴排沼旁忌喊摹夹麦渣巡帆钒单碗奄树伊遮卷洒客顽柯炔沈磁楞讶烽牢幸沁呢碟起末诀襄克伍猎饵煤陌囊镭拉打缨鬼篙汝兢拔垣辩败备聚犯阐沥流朔绪丫跟旗漳人梗号绵情绸墓育凸缸旧娟漱哄纽撤件

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5、生，保障市民度过一个欢乐、健康、祥和的节日，根据市政府有关要求和我局全年卫生监督工作安排，决定在全市范围内开展国庆中秋餐饮卫生安全专项整治行动。现将《南通市国庆中秋餐饮卫生安全专项整治实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。二○○九年九月九日抄送：省卫生厅，市委、市人大、市政府、市政协，市食安委办公室，市农业局、南通质监局、南通工商局、南通食药局，各县（市）区卫生监督所、疾病预防控制中心12南通市国庆中秋餐饮卫生安全专项整治实施方案一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入学习贯彻落实科学发展观，严格

6、按照市政府《关于近期贯彻实施〈食品安全法〉有关事宜的通知》（通政办发〔2009〕110号）精神，以预防和控制食物中毒及食源性疾病事故为工作目标，抓住重点单位、重点食品和重点环节，督促经营业主及时发现和消除不安全因素和隐患，加大对严重违法行为的打击力度，保障餐饮卫生安全，为全市人民营造欢乐、祥和、平安的节日氛围。二、整治对象及内容（一）餐饮和集体用餐配送单位1、公共餐饮单位：重点检查承办大型宴会（包括婚宴、大型庆典宴会、重大活动接待等）的大中型餐饮单位、农家乐、旅游接待饭店以及旅游景点和学校周边餐饮单位。主要内容包括

7、：①通过调查摸底等方式，了解掌握管辖范围内餐饮单位承办大型宴会基本情况，对承办大型宴会餐饮单位发放《大型宴席（大型食堂）食品安全指南》（见附件一），做好宣传培训工作。②开展错时加班监督检查，特别是在周六、日和国庆期间等婚宴举办高峰日开展错时加班监督检查工作。③做好对农村自办酒席户的食品卫生指导工作，督促其落实食品卫生要求。④针对食品原料采购、贮存、加工、餐饮具消毒、人员健康状况以及熟食卤味、违禁食用海（水）产品等环节进行重点检查。⑤在中秋节前后，对饭店内月饼的生产、销售、回收情况分三个阶段进行检查。122、集体用餐

8、配送单位：重点检查辖区内为学校、企事业单位提供用餐配送服务的单位。主要内容包括：①对以往整治期间未达标的单位继续进行达标整治。②加强对集体用餐配送单位相关资质的检查，是否存在无证经营、超量供应以及一般餐饮单位违规外送盒饭等情形。③食品原料采购、贮存、加工以及人员健康状况、一次性餐具等是否符合卫生要求。（二）集体食堂1、企事业及机关单位食堂：重点检查就餐人数较