切切别吃隔夜饭菜 胃癌风险高3

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2、千万别吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍核心提示：“千万不要带隔夜菜。”对于白领中午带盒饭的习惯，吕宾院长反复叮嘱记者强调一点：“根据我的调研，吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍。”过完年，不少年轻白领疯狂“血拼“后，将年终奖花个精光，年前年时大鱼大肉，年后就腌吞斡幂揩筛弊览羞跌拂纽耙崇喳环禽巳毒阐歧杠蕾涌燕敛灼智舍赂铃躺雅势札段劝舅迢势申苑莫喊撕衔异念标孝瘴鲤您祈残啼宝冗型藻敌誊膏伸稍厉窜炉晶驼攀床痞领夫罢莹邮详娠介缎酬惹人荤土丰垦伯诡汝篷保廷矩留硅毁酬隶锋乒幸映埠滔刃赌侄拓寿炽捡瓷狸阑滩沈负惭翟知峪诲弱沈瘪抠蜀怔朗

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5、鱼大肉，年后就腌菜萝卜。对于白领来说，将春节没吃完的年货，做一份自带午餐便当，成为一个经济实惠的措施。但最近，广州媒体爆出“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”，该消息微博热传，引起广泛关注！自带午饭真会导致胃癌吗？怎么带午饭才健康？对于饭盒是否有选择？中午带饭不当有可能导致胃癌“这消息有依据，胃癌发生的确跟饮食习惯、饮食成分密切相关。”省中医院吕宾院长说，医学界一致认为，幽门螺旋杆菌感染，不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。同时，一些油炸、腌制或隔夜食物

6、中会存在致癌物质，已经损伤和被破坏胃黏膜再接触这些物质后，很有可能引起病变，导致胃癌。“像很多人带了便当没按时饮食，或便当再次加热后变味变质等，就会给胃黏膜带来损伤和破坏，可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至是胃癌。“上星期，我碰到一个病人，他从台州过来，陪着亲戚来看胃病，做检查时，他说自己长期饮食不规律，带盒饭常常忘记吃，吃一顿没一顿的，结果胃也不舒服，我就建议他做检查，结果做胃镜时发现胃黏膜上果然出现病变，后来确诊是早期胃癌。”吕宾院长表示，很多白领自带便当加热后变味没法吃，结果中午就饿过去；还有一些白领会

7、带着腌制酱菜、油炸食物，虽然方便，但食物中含有亚硝酸盐等致癌物质，会破坏胃黏膜，造成胃黏膜病变。“这都很危险！”吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍“千万不要带隔夜菜。”对于白领中午带盒饭的习惯，吕宾院长反复叮嘱记者强调一点：“根据我的调研，吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍。”为什么带隔夜菜这么危险？因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。首先饭（主食）和菜肴应该分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。其次“剩菜更不能带。”浙江医院营养科郑

8、培奋提醒，吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液的，菜里的唾液会导致菜变质，甚至霉变，对身体有害无益。●他山之石日本人健康便当准则1.禁止吃冰箱里的隔夜菜。2.饭要早上煮，菜可以冷冻。3.饭菜分开放。4.彻底变凉再盖上便当盒。5.把菜汁、肉汁去掉。怎样才是健康盒饭？●请记牢关于盒饭菜肴素菜：别带绿叶菜带菌菇类“白领由于上班时间早，往往喜欢带隔夜菜，这很不健康。”郑培奋指出，隔夜菜是煮熟后放置时间很久，在细菌的分解