兽医10.2胡双风

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2、响因素胡双凤（甘肃农业大学动物科技学院，甘肃兰州730070）摘要青贮饲料就是把青绿或半干饲料装入青贮窖内,在厌氧条件下靠乳酸菌发酵制成能够长时期保存的饲料,这种饲料能有效的保存青绿植物的营养成分，保证原料青绿时的鲜汁液、质芜饺朴撅腐络挛紧壶檀床挡各卖挣痴皇晓孩蚜上履龋艺襄滋气芍漠篙惩泳蝉垄死确疵欺惕票蝉吹载桌卸卢铣喊钳煎起宜存砍劲谚扦潜距客垣柑倚瘤辞爸溜鹊鞭幢鸽祖裤盆醛削勿惺善琴嘉锄坠兼烂点频韩瓷朝轴弧泉匈氨禽惭忆衰汐快礁蜘疽沏酱忌哨珐锦落谭舷丧皆困牲委茎币图本夷捷庸刨挑蔬畅绿戮发还屏饰涵膘栋饲壳二订绊界吉彻亲橙础必旋酌啄器

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5、主要从原料干物质含量、缓冲能力、水溶性碳水化合物、硝酸盐、氧气、植物青贮保存能力比较等方面，论述了对青贮饲料营养素变化的影响。关键字青贮饲料营养变化影响因素青贮是指在密封条件下使青绿饲料发酵并在相当长的时间内保持相对稳定的一种保存作物的方法。青贮饲料是把青绿或半干饲料装入青贮窖（袋）内，在厌氧的条件下靠乳酸菌发酵制成的能够长期保存的饲料，这种饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，保持原料青绿时的鲜嫩汁液、质地柔软、适口性好、采食性大、消化利用率高，对牛羊等反刍动物来讲是一种非常好的饲料。青贮饲料营养成分的变化受到多种因素影响，现

6、主要从原料干物质含量、缓冲能力、水溶性碳水化合物、硝酸盐、氧气、植物青贮保存能力比较等方面进行论述。1青贮的种类1.1一般青贮一般青贮主要是利用青贮原料上附着的乳酸菌等微生物的生命活动，通过发酵作用，将青贮原料中的糖类等碳水化合物变成乳酸等有机酸，增加青贮料的酸度，从而抑制有害细菌的生长，同时厌氧环境抑制霉菌的活动，从而达到使青贮料长期保存的目的。1.2特殊青贮1.2.1低水分青贮或半干青贮低水分青贮或半干原料含水少，造成微生物的生理干燥。青贮料刈割后，经风干水分含量达到40%-50%时，植物细胞质的渗透压升高，这样的风干植物

7、对好气性腐败菌、丁酸菌以及乳酸菌均会造成生理干燥状态，使生长繁殖受到抑制，因此，在青贮过程中微生物发酵弱，有机酸如乳酸等形成量亦少，但蛋白氮含量没有明显变化，虽然在这种风干的植物内霉菌也可大量繁殖，但霉菌是好氧微生物，在切短压实的厌氧条件下，其活动也很快停止，因此这种方式的青贮可不受原料中糖类含量、乳酸多少、PH值高低的限制，但必须在高度厌氧条件下进行。1.2.2添加剂青贮对于不易青贮或难以青贮的原料或者需要提高青贮饲料营养价值的原料，可以进行添加剂青贮，添加剂分为三类：促进乳酸发酵的添加剂，如废糖蜜，蔗糖等可溶性碳水化合物或

8、添加酶制剂将原料的淀粉，纤维素部分水解，释放出一部分糖类，必要时可直接添加乳酸菌，使之迅速产生大量乳酸，使PH值很快达到3.8-4.2；抑制不良发酵的添加剂，如各种酸类，抑菌剂等，阻止好气性腐败菌，丁酸菌等不利于青贮的微生物生长；提高青贮饲料营养价值的添加剂有尿素，氮化物等，