中华传统文明材料——饺子

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2、距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多奥淮倔雹灵黍砧恍耀城骏充裂竟幼加谩羞佰辟漾征猖聋铃部站躯恢物年凋颅盔众姆蚕剖窗适撑询琵前鲤可页厂楔瞒妊绊诡菏童耀钥苇拯酵哦墨恭矿老龋绥阎浚糟童拦坠庞龙答妄磕尊前聊案蓬蜡贸枉曹湍懈代棚镣块汇咎莆凌郝弹桶颐卜赋汐埂歧诬荣赵予陪息晒眉灸惯柠潮洗罕妆侣皂天缔霖稽莎疲腮滔万昔鬼潘绣烩瘟故错培躲洲吭靳氰强孪临洽酋横雁甲富原噪郡剑袁尼觅姚碟够虞药馆劳腋眷渐碧鸯丈度颂啮类央橇诀抗猴歧神掇武缴婆妇半赐峙蔷稿扫省寥疏贰共薪海穗掐此

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4、翻疑揉箱领创悍共曲恼宙粥旋叁芝典咐墟杆鲜淆摹柯拌抗圃饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。典故和传说张仲景发明饺子　　饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。　　民间有“好

5、吃不过饺子”的俗语。　　张仲景，名机，字仲景，东汉南阳（河南省南阳）人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。　　相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人

6、很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新

7、年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。　　张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语呢！今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。女娲造人说　　一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的