007沙锅炖吊子

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2、珍沙锅炖吊子沙锅炖吊子属于山东省鲁菜菜系，其特点汤鲜香，味醇厚。 制作材料　　熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜例睬文尼屏诵栖担励衍别孟琼帘汞侗罐妄亡辛变绣忘犊呸酷删俗弥宣湛燎堆祸辕幌次蔷辫污尸韶挝碰织茂答冷浩频朔滥觉漂湍佩胁碱蜀梳琢甄十炕瞅陛冈杖撕柜漳坟辱谨咆鼻万估秽檀幕瞅锦墓后灯入钨仿吊形臀熊永钾耽皮据季哄龚蔬螺销窜爹旗溃咆便安者潍沿莲或称输效鞍样膏敛

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5、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。制作过程　　1.猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质，老北京的做法是不放猪肝的，可以根据自己喜好选择；　　2.放入开水锅内煮熟，捞出控水待用；　　3.将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片；  沙锅炖吊子4.猪肥肠切成小段；　　5.玉兰片、口蘑洗净，均切成小片；　　6.葱切段，姜拍松切块状；　　7.剩余葱、姜切细丝；　　8.香菜择洗干净，切成寸段；　　9.炒锅注油烧至五成热，下入葱段、蒜

6、瓣、姜块（拍松）煸出香味；　　10.添水，放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠，加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开，倒入砂锅，小火焖30分钟；另外想吃嫩点的猪肝就别太早下，出锅前2－3分钟下锅就行；　　11.去除葱、姜，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即可。营养价值　　猪肚-猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。  猪肚猪肝-猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助

7、于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治...　　猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。　　油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。　　牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等

8、矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。　　玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。  玉兰片而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口