舌尖上的厦门

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1、不论你是美食家也好，普通吃货也好，在厦门有几个你不得不吃。在厦门，姜母鸭、土笋冻、花生汤、海鲜餐厅永远都是门庭若市；在中山路，沙茶面、大佳香姜母鸭永远都是人满为患；在美食街，鱿鱼串和各种海鲜永远都是异常畅销。临海的厦门，其海鲜自不必言；名菜姜母鸭则是在煲汤时加入了十几味中药，是营养美味的汤菜上品。1.大佳香姜母鸭连锁的当街小店面，一般走到半条街远就闻得到那个香味了，虽是连锁，但属中上，小火慢煲，是更有传承的味道，而且配送的原料和煮制时间都是按古法统一的，保证每一家的口味都差不多。中山路定安美食街口就有一家，飘出来的香味就是他们的活招牌，从早到晚门庭若

2、市。“大佳香”姜母鸭因独特的风味，从开业至今吸引了大批拥护者。店内的姜母鸭，选用农家土养良种正番鸭，配以上等老姜、精制调味等秘方，置于陶制砂锅文火90分钟烹饪而成。秉承传统，独特创新，其肉质细腻，鲜美入味，色香味俱佳！为闽南独具特色之美食！大佳香姜母鸭，堪称厦门正宗哦！2.大肠包小肠做法虽然简单，吃起来却是意犹未尽。糯米肠的滑爽和台式香肠的肥腻，让众多爱吃糯和肉食的人大快朵颐。再加上香菜的清新和水煮花生的嚼劲 3.卤肉饭闽南和台湾一带很流行，香喷喷的卤肉超级入味，一点也不觉得肥腻 4.南普陀素菜南普陀素菜，已有百年历史，被誉为"天下第一素宴"。 选料

3、、命名、烹饪都博采众长，色、香、味、形、神、皿、质、养、声、境和谐统一，加上清静优雅的独特环境，已形成诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文化。5.黄则和花生汤花生汤看似没什么技术含量，煮法却考究。奶白微红的浆汁散发着浓郁的花生香气，花生粒个个饱满完整的飘于汤上，入口却融化得无影无踪，只留下软糯香醇的余味，那香甜入心的感觉，正是甜品的至高境界。食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。6.小眼镜大排档海鲜靠海吃海，这是自古不变的真理。厦门的海鲜种类很多，做法也不同。吃海鲜有很多选择，从临海的海鲜大排档，到市中心的豪

4、华海鲜酒楼。如果是在环岛路的一些海鲜烧烤拍档，还可以在海边儿，等待渔民把渔网拉上来时，自己拿个容器去挑选新鲜的海产呢！小眼镜大排档海鲜不愧为厦门“排名第一”的餐厅，生意“好得不得了”。“曾经的大排档”，发展为现今的酒楼，海鲜一如既往的“新鲜”，品种也“多”。调味都是“最简单”的，保留了食材的本味，“非常鲜美”。而且价格“便宜”，可以无所顾忌地“大快朵颐”，真是“很享受”。7.杨小贤绵绵冰临近中山路步行街尽头的那家杨小贤，有名的绵绵冰，确实很不错一说到芒果，绵绵冰，甜品，女孩子嘛是克制不住的，又收到一个惊喜，点的招牌芒果牛奶绵绵冰芒果非常新鲜而且量很多

5、，是我吃到的最OK的，价格也很ok的，之前只是走过，但是最后还是忍不住要进去尝尝。果肉是新鲜的芒果，而且很多，是我到目前为止吃的绵绵冰中最多的芒果果肉！8.大中沙茶面隐藏在“中山路边的一条小巷”里，要“仔细”找才能发现。沙茶面的汤头“浓厚鲜美”，夹杂着花生酱的香味；搭配的面条“又粗又软”，“非常入味”。加的料可要店家“配好”的也可“自己选”，豆腐、油条、虾、鱿鱼、鸭肫什么的浸饱了汤汁，真是“一口一个满足”。其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒

6、粉、芝麻等制成。你不得不相信，厦门是绝对的美食天堂。这些无不勾起吃货们肚里的馋虫。