生产技术问答

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1、生产技术问答--板栗2010-08-3016:431.板栗有哪些营养价值？栗果营养丰富，味道甘甜，被称为"木本粮食"。据测定：栗果含糖量10％～21％，蛋白质9％～14％，脂肪2.35％～3.34％，淀粉50％～67.5％，V.克69.3毫克～86.1毫克/100克，胡罗卜素0.3毫克～0.59毫克/100克，并含有容易被人体吸收的16种不饱含氨基酸，其总量为6.25毫克～7.03毫克/100克，是其它水果不可比拟的。板栗的蛋白质含量与面粉近似，比大米高30％。氨基酸比玉米、面粉、大米高1.5倍，脂肪含量比大米、面粉高2倍

2、，V.C含量是苹果、梨的5－10倍。因此，板栗是难得的代用粮食的"铁杆庄稼"。2.板栗的社会效益怎样？板栗适应性强，抗旱耐瘠薄，可以在其它水果类果树不宜发展的地方栽培，不与粮、棉、油、菜争地，也不与发展水果冲突。各地可利用当地的山场资源，充分挖掘山地，经济效益低劣沙滩地的潜力，发展板栗生产，即可提高经济效益，又可绿化荒山、荒滩，改变生态环境条件。3.经济效益如何？板栗的经济效益与同等单位面积的水果类比较相对较低。但一些干旱少雨，水源条件缺乏、土壤瘠薄的山区、沙地，因种植板栗经营成本低，总体核算栗园有较好经济效益，如果技术管

3、理水平高，栽培优种化，经营集约化的栗园经济效益更为可观。据对10年生一般性管理的栗园调查测算，亩产板栗220千克，总收入2640元，肥料、打药、浇水、除草等费用360元，亩收入2280元。投入产出比为1：6.33。4．板栗的发展前景如何？近几年我国板栗生产发展很快，从50年代的0.29亿千克，到80年代未期的1亿千克，94年达到2.19亿千克，虽然产量不断增加，但一直卖方市场，而且价格稳中有升，以河北为例，国内板栗收购价80年代初0.54元／千克，80年代中期达到1.42元／千克，80的代未期上升到8元／千克，到1992年

4、～1994年，特级果达到30元／千克，一级果24元／千克，以后一直稳定在14～16元／千克。我国常年出口量约3万吨，最高年份4万吨。据河北省外贸公司统计，从1992～2002年，每年出口量在1.7～1.8万吨，我国板栗出口主要是日本和新加坡、菲律宾、泰国、东南亚一些国家，以日本购买量最大，每年在2万吨左右,占出口总量的80％。2003年河北板栗出现价格反弹，1～6月全省共出口板栗3029吨，出口创汇424万美元，同比增长43.7％和42.9％，无论是出口数量还是出口金额，均占全国的1/3。板栗市场在不断拓宽，正在摆脱国际市

5、场过于单一（日本占80％）的尴尬局面。目前我国板栗出口已增至到13个国家和地区，尤其台湾、韩国和法国市场正在悄然兴起。2003～2004年，台湾、韩国的板栗进口量分别占我国总出口量29.8％和6％，随着我国贸易市场的不断拓宽，板栗的销售渠道将会越来越大。5．南方栗和北方栗有何区别？我国南方栗与北方栗由于自然条件的不同，商品品质和外部形态差别较大，南方栗果粒大，一般15克以上，底座大，果皮多为红褐色，口感脆，炒栗糯性差。北方栗以燕山板栗为代表，果粒小，外种皮黑褐色，底座小，品质佳，含糖量高，香味浓，肉质细腻，适宜糖炒。6．板

6、栗花芽分化是什么时期？在河北地区6月中旬新梢停止生长后，结果枝的果前梢的大芽开始分化，芽内先形成"雏梢"（翌年形成新梢），雏梢的中部，能见到泡状的雄花序原基，以后雄花序原基逐步增大，到7月份基本完成分化过程，约需70天。雌花簇的分化是春季分化出来的，当新梢长到3～4厘米时，首先出现一个大叶苞，在叶苞内分化雌花簇。雌花的形态分化是当年春季萌动后完成。生理分化也是春季进行的。如果在萌芽时抹去结果枝下部的芽，除去刚长出的雄花，这些措施都可以减少营养的消耗，引起雌花簇的增加。若早春摘除结果母枝下部已经成熟的叶片，因减少光合作用产物

7、，而雌花簇减少。早春增施肥水和刚萌芽时叶面喷肥，都有助于雌花的增加。以枝条类型来说，具有较强的发育枝和结果母枝才能分化雌花，弱枝不能分化雌花。7．板栗开花过程有什么特征？板栗雄花开放过程大致可分为花丝露出、花丝伸直、花药裂开和花丝枯萎4个阶段。整个开花过程约10～15天左右。在一个雄花序上总是基部的雄花先开，逐渐向上延伸，先后相差约15－20天，带有雌花的花穗比单雄花的花期晚5～7天左右。雌花没有花瓣，观察雌花开放过程主要以柱头的生长发育情况为标准。开花过程可分雌花出现、柱头出现、柱头分叉、柱头展开、柱头反卷5个阶段。从柱

8、头分叉到展开，这段时期柱头保持新鲜，柱头上绒毛分泌粘液大约有半个月，这是授粉的主要时期，此时气温高，光照充足有利于板栗授粉受精，相反影响板栗产量。2004年5月份（雌花分化期）气温比平常年份低1～1.5℃，6月上中旬阴雨天较多，光照不足，而此时正是板栗雌花盛花期，本来雌花分化较少，授粉又遇连阴雨，因此，