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时间：2019-08-08
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1、港式甜酸炒排骨的做法主料：猪排骨300g、红黄绿甜椒各适量、凤梨（切块）适量、洋葱（切块）半个、太白粉适量、太白水1勺排骨腌料：酱油30ml、蛋白1颗、料理酒1大勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、太白粉1大匙甜酸酱汁材料：番茄酱5大匙、白米醋50ml、黄砂糖50g、水约120ml做法：一、预备好上面的材料，写得够详细了。二、将猪排骨洗净，抹干水分，加入所有排骨腌料腌30分钟。一、然后将腌好的排骨表面沾上一层太白粉，盛于盘中并放置约十分钟，炸时就不易掉粉。二、锅中加适量油烧至约七分热，以中火将排
2、骨炸熟，捞起，稍放凉。一、再转大火把油烧滚后，将排骨放回热油中翻炸至酥（约15秒），捞起，沥油分。二、先放着三、将炸油倒出，在原锅中留下少许油，然后加入切好的红、黄、绿甜椒、凤梨、洋葱炒香，盛起，备用。一、原锅加入所有甜酸酱汁材料拌匀煮滚后，放入炸好的排骨与炒过的甜椒、鳯梨、洋葱块快速炒均。二、随即马上倒入太白粉水勾䇜。三、让排骨裹上酱汁即可出锅。一、美味的很啊，喜欢的不妨试试。制作小贴士1、鳯梨可用市售罐装，也可用新鲜的。用新鲜的凤梨煮前用盐水泡一下，吃的时候就不会有涩涩的感觉。2、排骨要炸得
3、香脆，关键在于裹上太白粉后，要放置一会，大约5-10分钟左右（待其反潮），炸出来的酥脆外皮才会黏附排骨。此外，酸甜汁勾䇜炒时要快手，否则排骨外层会失去脆口感。
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