可乐排骨的做法

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1、可乐排骨的做法材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。做法：1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。凉拌芹菜金针菇原料：金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋。做法：1、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水）

2、，焯水后放凉水中冲一下。3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。芹菜粉儿【主料】：粉条、芹菜【配料】：蚝油、生抽、食用油、食盐、葱、姜、蒜【原料的处理】：1.粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。如果粉条过长，用刀切断，长度在15-20cm左右为宜。2.葱姜蒜分别切成末。【烹饪过程】：1.锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，爆香。注意：这个步骤里，可以放花椒和八角一起爆香。2.放入粉条，翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽，炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓（汤汁约剩1/3左右）3.放

3、入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟，利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟。4.加盐调味即可出锅。【小贴士】：*粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。*炖粉条的时候一定要注意看着，以免粘锅。*芹菜放入之后，用铲子把粉条翻到芹菜上面，开大火2分钟左右，这样芹菜成熟的更快，也能将剩余的汤汁收浓。皮蛋拌豆腐原料：卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜做法：1、豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用；2、皮蛋切

4、丁铺在豆腐上；3、大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽和味精拌匀，浇热油兑成碗汁；4、撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可。温馨提示：1、豆腐焯水是为了去除豆腥；2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感；4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。什锦炒面【材料】新鲜手擀面（不要太粗）扁豆胡萝卜红辣椒葱姜蒜【调料】蚝油老抽生抽盐【做法】一.先做准备工作：1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；2.蒸好的面条用筷

5、子抖散；3.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；4.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；5.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；二.接下来就可以炒面啦：1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；4.倒入刚才调好的酱汁炒匀；5.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也

6、可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。豆角炒面原料：豆角八根，面条200克，火腿1根调料生抽1大匙，盐1/4小匙，白糖1/2小匙准备工作豆角洗净后切丝，火腿切成丝备用。做法1，锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连。2，倒入面条，煮至八成熟3，将面条沥干4，豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝5，再倒入火腿丝，6，倒入面条7，加入调料，炒均匀即可关火。肉丝小炒面材料：挂面150克　猪肉50克　青菜两棵　胡萝卜小半根　植物油　盐　酱油　料酒　糖　葱姜末做法：１、非常简单，先把挂面在锅里煮到八成熟

7、，太熟了炒的时候口感不好。捞出后用冷水冲洗下，放在一边备用。２、煮面的时候就可以把猪肉洗好切成肉丝，青菜洗好，胡萝卜去皮切丝。这些配料都不用太多。３、锅里放少量植物油，烧热后先下葱姜末炒香，放入肉丝翻炒至熟，并加点料酒和酱油，胡萝卜丝也可以这时候放进锅里炒几下。接着就把煮好的面条和青菜放进锅里，炒一会就可以，因为面条本身是熟的。根据口味加盐和生抽，再放一点点糖提味，就可以出锅了。宫爆鸡丁原料：鸡腿肉、花生米、干红辣椒，调料：水淀粉、鸡蛋清、花生油、豆瓣辣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤做法：1、买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着

8、鸡骨头划开。2、将鸡腿里的骨头去掉。3、去掉外皮和筋膜、小骨头。4、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。5、放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。放冰箱冷冻一小会儿（