酶在代谢中的作用(II)

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1、酶为生活添姿彩第二节酶在代谢中的作用新陈代谢：活细胞全部有序的化学反应的总称。其中大部分反应时在酶的催化作用下进行的。一、酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。这句话隐含了那些知识？1、酶的来源：2、酶的功能：3、酶的化学本质：活细胞催化大多是蛋白质，少数是RNA。酶同无机催化剂相比有什么相同点？酶同无机催化剂相比有什么不同点？都能催化化学反应，降低活化能；都能提高反应的速度，缩短反应时间；不能改变反应的平衡位点比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率【探究活动一】结论酶具有高效性。口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两

2、天后还没被消化?【探究活动二】探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用结论酶具有专一性。一种酶只能催化一种或一类底物的反应。酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？感冒发烧的你为什么不想吃呢？思考：二、影响酶活性的因素：1、温度可以影响酶的活性：【探究活动三】探究温度对酶的活性的影响结论酶的活性受温度影响。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。高温破坏了酶的分子结构使酶失活。低温使酶的活性降低，但不会使酶失活，在适宜的温度下酶可以恢复活性。最适温度加酶？？如何合理高效利用洗衣粉？？我们知道口腔温度和体温差不多，而当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以

3、后，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？唾液的最适PH为6.2—7.4胃液的最适PH为0.9—1.52、PH值影响酶的活性探究PH对淀粉酶活性的影响【探究活动四】结论酶的活性受PH影响。酶有最适PH，高于或低于最适PH，酶活性都要受到影响。PH过高或过低的都会使酶分子结构遭到破坏而失去活性,且不可恢复。最适PH酶和无机催化剂相比有高效性和专一性，但还必须要有一定的适宜条件。结论1、酶的定义：活细胞产生的具有催化功能的生物大分子2、酶的特性：高效性、专一性、多样性3、影响酶活性的因素：温度、PH等小结:练习：１．酶具有极强的催化能力，其原因是（　　　　）Ａ．增

4、加了反应物之间的接触面积。Ｂ．提高反应物分子的活化能。Ｃ．提供了反应开始时所需得活化能。Ｄ．降低了反应分子的活化能。D2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化5、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升6、将乳清蛋白

5、、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存于37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A