巧手包饺子教学案

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1、《巧手包饺子》教学设计教学目标：（１）了解饺子的历史文化，相关知识，掌握包饺子的基本方法。（２）在活动过程中培养学生观察、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。（３）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。课前准备：1、每人自备围裙和厨师帽2、小组分工准备：饺子皮、饺子馅料、一次性手套、桌布、不锈钢托盘、湿巾、面粉、筷子、餐巾纸、塑料袋……（每组8人）3、教师准备电磁炉、锅、漏勺。4、课前搜集的资料、图片。5、课前和妈妈一起包饺子，感受、了解一下包饺子的过程。教学过程：一、激趣

2、导入，引出课题（一）资料交流1、师：这节课，老师给大家带来一个谜语。“一堆大元宝，并非金银造。味美称佳肴，过年家家包。”请同学们自由地读一读，猜一猜，猜出来就举手。2、师：对了，是饺子。板书：饺子饺子是我们中国传统饮食文化里一道最重要的面点。深受千家万户的喜爱，饺子在我们心目中象征着团圆、喜庆、吉祥、如意。3、这节课，我们就来总结交流一下，通过你们的了解，你对饺子已经有了哪些认识？4、师：真是不听不知道，原来小小的饺子蕴含着这么丰富的传统文化，它真是我们中国人的骄傲。那么听了刚才的交流会，你有什么想说的？生

3、：我对饺子更有好感了生：我觉得饺子是一种最有营养的食物，有面有馅，比外国人的汉堡包好多了。生：我也想学着包饺子5、听了大家的发言，老师能够感觉到你们对饺子的热爱，爱它就学着去做，这可是个好想法。（二）活动交流1、师：你知道，包饺子有哪些步骤吗？生交流和面——调馅——擀皮儿——包饺子——煮饺子2、师：前面的综合实践课，我们已经经历了和面——调馅——擀皮儿三个环节，我们来交流一下，你的活动体验。师：大家通过亲身体验，感受到劳动的不容易，是呀，“饺子好吃不好包”，由此我们可以看出平时饭桌上看似普普通通的饺子原来需

4、要父母付出多大的精力。这么多环节，每个环节缺一不可。二、活动的前期体验1、自由包饺子师：今天，我们就进入整个活动的重头戏，“包饺子”啦。下面我们就分组合作，“小小面点师”正式上岗，每组选一个会包的同学先包一个饺子，其他同学注意观察、在一旁协助。2、活动开始，教师巡视3、谁愿意展示一下你们的饺子？集体展示5个饺子4、对比5个饺子，你觉得这几个饺子包的怎么样？评价一下，谈谈感受5、师问：你们小组在包饺子的过程中遇到什么问题？旁边观察的同学发现了什么？生：捏不住生：皮粘手……6、小采访：师：这个饺子包的这么好，能

5、说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）三、交流展示1、生分组活动，师参与活动并指导。2、小组长端上包好的饺子，说说感受组1：我们组虽然包的不漂亮，但是包的挺多的组2：我们组包的不多，但是包的挺好看的组3：我们组……师：好，我们把包的最好的那盘饺子给大家展示一下，感觉怎么样？这组的同学确实表现不错，掌声送给他们。师：孩子们，饺子不在多少，一份心意在里边，饺子不管美丑，一份祝福在其间，相信同学们包的饺子是世界上最美味的。四、煮饺子1、师：饺子包好了，下一步我们该干什么啦？生：煮饺子师：这边水已经

6、开了，我们现在开始煮饺子，谁有煮饺子的经验？请××同学和老师一起煮饺子好吗？2、师：我们把饺子一个个放进沸腾的水里，沿着锅底，顺着锅边，按一个方向，推动勺子，把饺子转起来。3、师：民间流传着：盖锅煮皮，开锅煮馅的谚语，你还搜集到什么好的经验？（学生一边看，一边学，一边交流自己查的煮饺子的资料）4、“打水”邀请同学边观察边汇报三打、三煮、三开（火要调小，大开后，小开两次）5、师：饺子熟还有一段时间，我们边等边聊。关于饺子，你们还知道些什么？跟同学们分享一下。生交流课前搜集的关于饺子的俗语、谚语等……师：饺子距

7、离现在已经有1400年的历史了，是我们的老祖先留给我们的宝贵的文化遗产，我们要把这种饮食文化发扬光大。6、师：饺子已经煮的差不多了，你是怎么判断饺子熟没熟？学生交流经验。7、老师边盛饺子，边问：闻着香喷喷的饺子，你想说什么？学生谈此刻的心情生：兴奋生：坐不住了生：想吃8、师：请同学们快速的把我们的厨具整理一下放到塑料袋里，速度要快，注意安全。9、吃饺子前说一句祝福语：韭菜馅的，祝大家幸福到永久学生仿照老师说一句祝福语10、尝饺子，谈体会，教师采访活动收获师：吃完饺子有什么想说的？生：好吃生：鲜……五、活动总

8、结1、师：孩子们，这节课我们品尝到自己的劳动成果，你有什么感想？生：我们学会了包饺子，觉得很高兴……生：吃自己包的饺子感觉特别香……生：我迟到香喷喷的饺子，感觉很不容易生：我回家也要包饺子给爸爸妈妈吃，让他们尝尝我的手艺2、完成体验卡师总结：大家的感想很多，收获也很丰富，课后把刚才这两个环节的活动体验，总结的小秘诀，及时记录在你的“体验卡”上。这节课同学们收获了劳动的快乐、成功的快乐，老师也体验着你们的快乐，如果