单元过关检测(十一)

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1、单元过关检测(十一)1．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，相关操作不正确的是(　　)A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D．改装时可将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通解析：选B。图中管口1为进气口，管口2为排气口，管口3可以取样检测液体中的成分，因此探究有氧条件下酵母菌的呼吸方式，应打开阀a通入氧气，A项正确；管口3可以取样检测酒精，管口2可以与澄清石灰水相连以检测CO2，因此B项错误。2．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是

2、(　　)A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B．卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，过低则难以抵制杂菌的生长，导致豆腐腐败D．其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制解析：选B。选项A，豆类中含量最多的有机物是蛋白质，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸。选项B，卤汤中酒的含量过高，会使腐乳成熟的时间延长。选项C，若盐的含量过低，蛋白酶的活性高，就会加快蛋白质的水解，使杂菌繁殖加快，进而导致豆腐腐败。选

3、项D，腐乳的制作过程为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。3．以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是(　　)A．泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用B．乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸C．对氨基苯磺酸溶液和N1萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量解析：选B。选项A，亚硝酸盐本身并没有致癌作用，它在胃酸等酸性环境中，可能转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质，对动物有致畸和致突变作用。选项B，乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下，将葡萄糖分解成乳酸。选项C

4、，对氨基苯磺酸溶液和N1萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存。选项D，泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量经历了先增加后减少的过程。4．下列有关微生物培养的叙述中，不正确的是(　　)A．获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染B．单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法C．培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌D．倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落解析：选C。培养基都需要灭菌，但要根据实际情况选择灭菌的方法，如果培养基的营养物质在高温条件下易分解，则不能使用高压蒸汽灭菌。5．下列有关微生物筛选的叙述中，不正确的是(　　)A．用全营养LB培养基筛选大肠杆菌B．用

5、高NaCl的培养基筛选抗盐突变菌株C．用含酚红的尿素培养基筛选鉴别出分解尿素的菌株D．利用高温条件筛选耐热Taq细菌解析：选A。全营养LB培养基为基础培养基，无选择作用。6．微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列关于这两种接种方法的叙述中，不正确的是(　　)A．都只能用于固体培养基接种B．都能用于微生物的计数C．接种培养后均可获得单菌落D．接种工具使用后需要灭菌解析：选B。平板划线法不能用于微生物计数。7．下列关于“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是(　　)A．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶

6、解度B．将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C．常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取D．用玻璃棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少解析：选C。本题主要考查DNA粗提取与鉴定实验的基本知识。洗涤剂能瓦解细胞膜，但对DNA在NaCl溶液中的溶解度无影响，A项错误；DNA丝状物需先溶解在适宜浓度的NaCl溶液中，然后加入二苯胺试剂，混合均匀后沸水浴，待冷却后溶液变蓝，B项错误；常温下菜花匀浆中有些水解酶可能会使DNA水解而影响DNA的提取，C项正确；用玻璃棒朝一个方向缓慢搅拌可减轻对DNA分子的破坏，有利于DNA分子的提取，

7、D项错误。8．下图是通过植物细胞工程技术获得紫杉醇的途径，相关叙述正确的是(　　)―→紫杉醇A．该途径依据的原理是植物细胞具有全能性B．①过程中需控制好培养基中植物激素的比例C．②过程需用一定浓度的胰蛋白酶处理愈伤组织D．③过程需使用固体培养基，有利于细胞增殖解析：选B。该实验是将愈伤组织培养成细胞群，从中提取紫杉醇，没有获得新的个体，所以依据的原理不是细胞全能性，而是细胞增殖；在脱分化、再分化过程中要注意细胞分裂素和生长素的比例；②过程需用一定浓度的纤维素酶和果胶酶处理愈伤组织，使细胞分散；在细胞培养时，选择液体培养基有利于营养物质

8、的充分利用，有利于细胞增殖。9．在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的实验中，相关叙述正确的是(　　)A．用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14mol/L，滤去析出物B．调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除