西式连锁快餐店员工管理手册

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1、员工手册前言为树立整体的公司形象，执行规范而统一的本店规章制度，我们编制了这本<员工手册>。每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。本手册适用范围为所有餐厅服务人员。本手册是除本店与员工所签署的合同/协议外，对本店规章制度的进一步补充，其内容可因需要而进行修改和补充。本店保留对于本手册的解释权。本手册内容包括不予公开的保密资讯，为本店专用，严格限用于内部传阅。本店的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯，并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性

2、和安全性。如果你对于员工手册有不清楚的地方，或想了解更详细的规定，欢迎向你的管理者或者餐厅经理咨询。一、服务员主要工作内容（一）服务员在餐厅里的工作包括：1.依工作站标准程序准备高品质的产品þ2.亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务þ3.执行一切必须的清洁维护工作þ4.通过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到100％顾客满意的目标！（二）服务员协议公司会为你签订为期3-6个月的用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可

3、提前15天书面提出终止协议，并按规定办理离职手续。二、现金政策收银时可能会发生现金盈亏，我们理解到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都是个严重的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如发现现金严重盈亏，我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机；如果问题再次发生，视情节轻重，你可能会被调离此职位或受到纪律处分。收银员在收银过程中发生的现金盈亏，如果在千分之二内，由公司吸收；如果超过千分之二，不论盈亏，由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。三、请假请假最迟需于上班前12小时以

4、电话形式通知值班经理。如遇早班开店，则需于前一晚或尽早通知管理组。请假应办理相应手续并由餐厅经理核准。病假/事假服务员请假期间公司不支付薪资。四、薪资标准你的薪资是根据你的表现和职级而定的。公司会依据当地劳务情况定出符合本公司状况的薪资架构。发薪日期你的薪资是每月固定发放，直接转入你的银行活期帐户。五、训练训练是每一个人、每一天在进行的工作！你在公司所受的训练都是在职训练。在工作现场，透过有计划的训练安排，你的训练员会利用训练教材帮助你学习工作站并熟悉餐厅的情况，只要有问题请随时向训练员或管理组

5、提出。六、个人仪容、仪表我们是属于食品服务行业，整洁地仪容对顾客极为重要，因此在上班时你必须梳戴整齐，展现专业地服装仪容，我们要求你特别注意如下事项：1.工作时，必须穿戴整洁地深色防滑皮鞋，必须穿袜子。2.女性可化淡妆，男性不可蓄胡须。3.根据卫生要求，在生产区工作时间不可戴任何首饰及手表。4.女性头发应当梳理整齐，不得遮面；男性前发不过耳，后发不可越领。5.手指甲应修剪整齐并不可涂抹指甲油。6.在工作开始前，休息后回到工作区域或任何手可能变脏的时候，必须洗手消毒。7.如果你患的疾病有传染性，如

6、重感冒或传染性眼炎，餐厅管理组有权要求你暂不上班，待健康情形完全恢复再开始工作。七、安全对公司来说，员工、顾客及餐厅的安全是十分重要的，任何时候当你发现有不安全情况的，都应当立即向你的管理组汇报。公司纪律/行政处分/员工申诉八、公司纪律我们尊重每一位同仁的自尊和隐私权。相互的尊重是维持一个充满善意和愉悦气氛之工作环境的基础，我们都有责任来维持。餐厅员工不得以暗示、言语、行为或利用职权，对其他员工有不当的威吓胁迫或侵害骚扰。若有此行为，我们将依据公司纪律严肃处理。你有责任遵守纪律并依规定行事。对于

7、公司纪律之规定与执行，你若有任何意见或问题，可以直接向餐厅管理人员反应。九、行政处分公司有权对下列违纪行为作相应的行政处分，且每次均要有书面记录记入个人人事档案资料中。对于服务员作出的任何一次行政处分，须经过餐厅经理同意并认可。1.轻度违纪：指不涉及诚实问题，不对公司构成威胁，以及不对他人安全造成伤害；2.较重违纪：指对公司运作构成威胁，对员工及他人安全造成伤害；3.严重违纪：指严重威胁公司的安全及运作，或出现不能容忍的行为。违纪处分的类型：轻度违纪：口头警告―――员工犯轻度违纪，应由餐厅管理组

8、对其执行口头警告。较重违纪：书面警告―――员工犯较重违纪，或收到一次口头警告之后再犯轻度违纪的，应由餐厅经理签发书面警告。严重违纪：解除劳动合同―――员工犯严重过失，或收到书面警告后再犯较重过失，征求工会意见并经总经理核准后由餐厅经理执行与其解除劳动合同/协议事宜。一年内，2次口头警告视作1次书面警告，2次书面警告视作解除合同/协议处理。轻度违纪：（典型案例）1.无故迟到或早退2.工作态度不认真，如在工作时间内大声喧哗、抽烟、喝酒、吃零食、听收音机及看与工作无关的书籍报纸杂志或干扰其他员工工作3