一些羊肉的作法

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1、一些羊肉的作法。希望能够帮助大家节省一些时间ZTSuperSnoopy发表于:2008-3-1511:04来源:51nb.org啤酒炖羊肉　　啤酒炖羊肉，是不有点“生方”（内蒙俗语），其实不然，是很好吃的，可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。　　原料：羊后腿肉半个（约4斤左右）调料：啤酒250ml～400ml、生姜、大葱、干辣椒、老抽、糖做法：1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。2、大葱切段，生姜切片。3、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状5、倒入老抽

2、，翻炒均匀上色6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点（。7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可　　【原料】?羊肉二斤，啤酒一瓶，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。【制作过程】?1.羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入啤酒、调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽即成。　　这也是我们常吃的荤菜，但平时不是常吃，大多是在请客时，或者是过节时，才这样吃，因为这是一道比较上等的菜吧，其实除了这个，还有清炖羊肉，带点羊肉那个煽味，特

3、香~~[1]。◆黄焖羊肉“黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻。而今则是北京和各地清真菜馆的著名特色菜。黄焖羊肉原料：主料：羊腿肉或五花肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。制法：1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块

4、，大蒜切成小段。一些羊肉的作法。希望能够帮助大家节省一些时间ZTSuperSnoopy发表于:2008-3-1511:04来源:51nb.org啤酒炖羊肉　　啤酒炖羊肉，是不有点“生方”（内蒙俗语），其实不然，是很好吃的，可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。　　原料：羊后腿肉半个（约4斤左右）调料：啤酒250ml～400ml、生姜、大葱、干辣椒、老抽、糖做法：1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。2、大葱切段，生姜切片。3、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎

5、缩状5、倒入老抽，翻炒均匀上色6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点（。7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可　　【原料】?羊肉二斤，啤酒一瓶，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。【制作过程】?1.羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入啤酒、调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽即成。　　这也是我们常吃的荤菜，但平时不是常吃，大多是在请客时，或者是过节时，才这样吃，因为这是一道比较上等的菜吧，其实除了这个，还有清炖羊肉，带点

6、羊肉那个煽味，特香~~[1]。◆黄焖羊肉“黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻。而今则是北京和各地清真菜馆的著名特色菜。黄焖羊肉原料：主料：羊腿肉或五花肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。制法：1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块

7、。白菜切成小方块，大蒜切成小段。2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。特点:肉质香酥，卤汁浓厚入味。◆黄焖羊肉原料：羊前夹肉、葱、姜、绍酒、精盐、味精、酱油、鸡蛋面粉糊、蘑菇片、冬笋片、红椒片、青菜段、水发木耳。制作：1、将羊肉焯水后洗净，入水锅中加入葱、姜、绍酒、精盐煮熟后捞出，切成小块。2、炒锅上火烧热，舀入色拉油，待油温七成时，投入挂上鸡蛋面粉糊的羊肉块，