塑化剂危害检测及对策

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1、塑化剂危害检验及对策塑化剂危害检测及对策摘要：食品安全事件时有发生，在2011年台湾地区出现“起云剂”(即塑化剂)事件后，2012年媒体又曝出我国某著名白酒品牌产品中“塑化剂”超标事件，从而引发了人们对“塑化剂”进一步的关注及思考。少量摄入塑化剂不会对健康产生影响，但是长期大量食用会给人体的生殖系统、免疫系统、消化系统带来慢性危害。本文对塑化剂的危害与预防进行了综述分析，为人们正确认识塑化剂提供参考。关键词：食品安全；塑化剂；危害；预防8塑化剂危害检验及对策HazarddetectionandcountermeasuresofplasticizerAbstract:Foods

2、afetyincidentsoccurfrequently,appearedin2011inTaiwan"cloud"(i.e.,plasticizer)incident,in2012themediaexposedinourcountrysomefamousliquorbrandproduct"plasticizer"tainted,causingpeopleto"plasticizer"furtherattentionandthinking.Asmallamountofintakeofplasticizerwillnotimpactonhealth,butlong-term

3、consumptioncangivehumanreproductivesystem,immunesystem,digestivesystembringchronichazards.Inthispaper,theharmofplasticizerandpreventionwerereviewedanalysis,provideareferenceforpeopletorecognizetheplasticizer.Keywords:Foodsafetyplasticizerharmprevention8塑化剂危害检验及对策目录1.塑化剂造成的食品安全问题············

4、·································42.塑化剂的理化性质······················································43.过量食用的危害························································44.食品中塑化剂的检测技术进展··········································55.食品中塑化剂超标的原因及应对策略···································6参考文献··········

5、························································78塑化剂危害检验及对策一．塑化剂造成的食品安全问题2011年5月24日，我国台湾地区的卫生行政部门在“昱伸香料有限公司”生产的食品添加剂“起云剂”中检测发现“塑化剂”邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHPdi-(2-ethylhexyl)phthalate)，并且该种添加剂已作为原料用于饮料及其他食品的生产中。作为一种食品添加剂，“起云剂”的常见原料是阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油，且用量有着极其严格的限制，但该香料公司在生产“起云剂”时，为了降低成本，用DE

6、HP取代了棕榈油［1］。2012年11月19日，媒体曝光我国某著名白酒品牌酒中检出“塑化剂”，11月21日晚，湖南省质监局向国家质检总局报告称，经湖南省质检院对该品牌酒样品进行检测，检测结果显示DBP(dibutylphthalate，邻苯二甲酸二丁酯)最高检出值为1.04mg/kg。一时间，在台湾“塑化剂”事件影响逐渐消弱之时，“塑化剂”又重新进入国人视野，引发了公众对于食品安全的担忧。台湾事件是塑化剂直接加入食品中的案例，除此之外，白酒中“塑化剂”超标的原因是从食品容器中迁移，其迁移量的高低往往和食品接触材料的化学成分、食品类别、接触时间和温度有关。通常而言，邻苯二甲酸酯

7、类物质迁移到油性食品中的量比非油性食品中更高，接触的时间越长、温度越高，迁移量越多。二．塑化剂的理化性质塑化剂，又名增塑剂(plasticizer)，是一种广泛应用在工业上的加工助剂，可用在塑胶、水泥、石膏、混凝土等材料上，其中在塑料工业中使用最为广泛，可使其柔韧性显著增强，有利于工业化操作［2］。增塑剂的作用主要是减弱树脂分子间的次价键，增加树脂分子键的移动性，降低树脂分子的结晶性，增加树脂分子的可塑性，使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途，广泛存在于食品包装、化妆品、医疗器材，以及环境水体中