员工处罚制度

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1、第二章处罚条例（5元/分）1、上班时间做不规范小动作，如挖鼻、挖耳、揉眼等。扣（1—3）分。2、在营业区域内大声喧哗、跑跳、嬉笑、打闹的。扣（3—10）分。3、工作时间站位不标准，有依靠现象的。扣（1—3）分。4、工作时间聚众闲聊，说与工作无关的话。扣（3—10）分。5、浪费员工餐。扣（1—10分），严重者给予开除。6、员工仪容仪表达不到标准的。扣（1—5）分。7、遇到客人及上级领导不问好、不让路的。扣（1—3）分。8、工作时间不说文明用语、互说脏话的。扣（5—20）分。9、给客人开单或与客人交谈时，

2、姿势不规范或手扶椅子的。扣（1—3）分。10、检查卫生时，同一台面两处出现不合格及出现餐具破损现象的。扣（1—3）分。11、翻台卫生直观不合格的。扣（1—5）分。12、服务中，如两面卫生达不到标准，一次扣（1—5）分。13、迎宾员领位不及时，不与各部门沟通，造成领客错位，引起顾客投诉的或给餐厅造成流失客源现象的。扣（1—5）分。14、如客人（含经理考核）向服务人员询问本餐厅所出售的各种物品的基本常识，如说不出来，视业务不熟练。扣（1—5）分。15、对省略服务程序或服务操作不规范者。扣（1—10）分。1

3、、一天内连续出现错单、漏单，给企业造成影响的，扣（3—10）分，并赔偿损失。2、由于员工服务不到位，引起客人投诉，扣（3—20）分，严重者开除。3、撤台超高、超重，服务声响过大的。扣（1—3）分。4、操作不规范，如不使用托盘或用手直接接触台面、地面的赃物的。扣（1—3）分。5、不爱护餐厅公物，有损坏、浪费现象的。扣（1—20）分。6、迟到一次扣（1分），旷工1天扣3天工资。7、硬性推销酒水和餐品的员工，扣（5—20）分，并赔偿损失，严重者开除。8、对领导合理安排及分配的工作不能及时认真的执行，根据情节

4、轻重，给予停职或扣（3—20）分处理。9、岗前设备检查或准备工作不到位（灶子、空调、排风扇、水、电、煤气等）。扣（1—5）分。10、餐厅各区域的卫生都分片包干，落实到人头，如出现明显不合格，扣（1—3）分。11、收银人员因收款、复合单据、对单不细，出现错单、漏单、造成事故，视情节，扣（1—5）分，并赔偿损失。12、吧台人员在工作中对客人不热情，对员工态度生硬，不能起到文明窗口的作用的，扣（3—5）分。13、对服务员开单不能准确记录，利用工作方便与干部、员工营私舞弊的，扣（5—20）分。1、酒水员多付或

5、少付酒水，造成账务不符的，根据情节，扣（1—3）分，并赔偿损失。2、保安员应有礼貌的问候客人，对客人车位的摆放及接待达不到餐厅标准的，扣（1—3）分。3、保安员在没有得到上级指示时，如擅自采取硬性手段，出现的一切后果直接由当事人负责。4、吧台及厨房的出品，口味、质量及卫生达不到标准，出现事故，经当班经理确认，扣（1—5）分。并按价赔偿。5、厨房菜品的投料及加工时间不符合餐厅要求的，扣（1—3）分。6、因自身原因，食品保管不当，出现变质等现象，由责任人包赔损失。7、厨房备餐间的成品及半成品出现卫生或质量

6、问题，给予扣（1—3）分的处理，如有损失，按价赔偿。8、对不合理加工及加工时原料浪费过大，给予扣（3—10）分处理。9、厨房人员因自身提货不到位，造成餐厅食品欠奉，给予扣（1—3）分处理。10、冰箱内摆放不整齐或生、熟不分等，扣（1—10）分。11、备餐柜内不允许存放任何私人物品（尤其是贵重物品）、危险品，视情节，扣（1—3）分。12、在正常情况下，保管库出现品种短缺，账务不符，摆放混乱等现象，扣（1—5）分。1、员工不允许吃客人剩余食品，如有违犯，扣（1—5）分。屡教不改、情节严重者开除。2、利用职

7、权收取回扣，损害餐厅利益的，立即开除。3、威胁上级及其他员工，殴打他人及相互殴打，按情节扣（5—20）分，严重者开除。4、要求餐厅全体员工一切行动听从指挥，员工对领导合理安排的工作，只能无条件服从，并认真执行，对不服从管理、当面顶撞、拒不执行工作、态度强硬、恶劣的员工立即开除，永不录用。第二章员工公约1、遵守国家的各项法律、法规，遵守店里的各项规章制度，严格按工作程序规范操作。不做违法乱纪的事，维护“育园大酒店”的品牌声誉及良好的社会形象，不做有损于“育园大酒店”利益和形象的事。2、绝对服从上级的工作

8、安排和调动，坚持先执行后讨论、先服从后投诉的原则。3、上班时必须按要求穿着工作服、佩戴工号牌。4、遵守本店的上班时间，严格执行交接班制度，不私自调班。5、不得将本店公用物品挪为私用或将公物带出本店（特殊情况需请示批准），爱护本店财产，节约用水、电、油，安全用气等。6、严禁上班前及工作中饮酒（经理除外），上班时间不许吸烟、打牌、吃零食、及接打私人电话，严禁参与赌博。1、上班时间不得打瞌睡不得在宾客用餐场所休息。2、严禁擅自脱岗、离岗、串岗。3、下班后严禁在