一些点心做法

《一些点心做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、蒸笼里蒸出来的松软蛋糕——白豆沙蒸糕                                 （原创图文 请勿用于任何商业用途）   原料：白豆沙65g 牛奶40g 全蛋165g 细砂糖90g 低筋面粉100g 泡打粉1/2小匙 蜜红豆（或葡萄干）适量 事先准备：1.鸡蛋回至室温。2.模具做好防粘工作（仔细涂抹一层油后撒上高筋面粉，磕去多余面粉）。3.低筋面粉加入泡打粉混合均匀并过筛。4.准备好蒸锅，并将水烧开。5.白豆沙加入牛奶中，用打蛋器搅成均匀的糊状。制作过程：1.全蛋加入糖快速打发。2.打至滴落的蛋糊不会马上消失后，再用低速打1分钟。3.筛入低粉和泡打粉。 4.倒入牛

2、奶白豆沙，轻轻拌匀至无干粉的均匀面糊。5.模具内撒上蜜红豆（葡萄干）。6.将面糊装入模具，在桌面上轻磕几下震去气泡；开水入锅，蒸20分钟左右。啰嗦几句：孟老师的原方里用的是蜜红豆，我没有，就放了些葡萄干；原方中是将蜜红豆在最后拌入面糊，我觉得会很快沉底，所以直接撒在了模具底部，你也可以先拌入再入模。如果像我一样用葡萄干，那么如果是湿润的可以直接用，如果是很干的那种要事先用朗姆酒或温水泡软。孟老师的原方里没有说要做防粘工作，我用的是和他一样的模具，结果根本无法脱模，所以第二次做的时候涂了油撒了粉，脱模就很容易了；过程图是第一次做时拍的，所以没有这个过程，千万别省略了，但如果你想挖着吃，

3、那就别费力防粘了。白豆沙我用的是自己做的，超市里有卖现成的，就是芸豆泥。糖量可以根据白豆沙的甜度适当调整。打发鸡蛋之前就先烧热水，以免等待时间过久，消泡严重。16款喷香面包               煎蛋土司                     白土司                   椰蓉土司                 可颂                     鸡蛋三明治                  肉松热狗包             蜂蜜葡萄干面包                花儿豆沙包                 花环面包             

4、 乳酪花环面包                庞多米土司                 花形土司                枸杞面包                 鲜奶油面包                  德式小餐包    综合果仁面包 10款甜蜜蛋糕               酸奶蛋糕                   奶茶蛋糕卷                   玛德琳                奶茶马芬                   抹茶戚风                 肉松蛋糕卷               芝麻糊蛋糕             

5、 核桃巧克力豆马芬             花生奶油蛋糕     白豆沙蒸糕3款酥香饼干              迷你南瓜饼干                酥皮三文鱼卷              巧克力豆饼干    6款精致甜品               枸杞银耳羹                 木糠布丁蛋糕                  米布丁                           柠檬蜜                    南瓜银耳羹                 奶油冰淇淋