茶室咖啡厅建筑设计

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1、咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计1设计任务概述餐饮建筑设计总述餐饮建筑的构思与创意餐饮建筑室内空间设计餐饮建筑立面、环境设及其他作业赏析咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计20概述项目概况今拟在郑州某繁华商业街夹缝地段建一高档咖啡厅(茶艺厅、网络咖啡屋)，建筑为两层，总建筑面积不超过450平方米。与毗临建筑交接处均不能开窗。(在提供的两个基地中选择一个)咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计3基地位置图4咖啡厅咖啡厅是在正餐之外，以喝咖啡(或饮料）为主，可加简单的食品，供客人交友、约会或休憩的场所。在午后及晚间营业。它讲究气氛轻松，环境洁净优雅。咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计5

2、茶艺馆茶艺馆是在正餐之外，以品茶为主，可供简单的食品，如花生、瓜子或点心（外购）等，是客人交友、约会、茶道表演，或陶艺、插花等艺术活动。咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计6网络咖啡屋网络咖啡屋供电脑爱好者在上网、交流切磋。店内供应咖啡、茶等各种饮料，同时销售各种最新电脑软件。气氛高雅、舒适，让客人享受现代化的都市生活。咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计7设计目的有限的场地组织好建筑的功能训练对空间的感知和空间设计的能力了解家具与人体尺度了解人的行为心理咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计81.1餐饮建筑的分类与分级（1）分类：餐饮建筑按其经营内容，可分为两种类型：餐馆和饮食店。1

3、餐饮建筑设计总述咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计91.1餐饮建筑的分类与分级（2）分级与设施一级餐馆——待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽敞、环境舒适、设施与设备完善二级餐馆——接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位比较舒适、设施与设备比较完善三级餐馆——以接待零餐为主的一般餐馆一级饮食店——有宽敞舒适环境的高级饮食店，设施与设备标准较高二级饮食店——一般饮食店1餐饮建筑设计总述咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计10分级与设施具体指标（餐馆）11（二）分级与设施具体指标（饮食店）121.2餐饮建筑的布置类型餐饮建筑按其布置形式、所处位置及与周围建筑的关系，大体可分为三种布置类

4、型：夹缝式、综合体式、独立式。1餐饮建筑设计总述咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计13（1）夹缝式在城市商业地段或干道旁，餐馆和饮食店穿插在其他店铺之间，其用地状况取决于左右侧或左右后三侧与其毗邻建筑的占地和形状，餐饮店就在有限的“夹缝式”用地内布局和发展。这类餐饮店大多为中小型，其档次多属于大众消费水平。特点：往往只有一个立面对外，在繁华商业街上，要想取悦于顾客而一枝独秀，立面设计自然重要，需要明显的个性特征。由于空间发展制约大，设计者若能因地制宜，巧于因借，有时反而能取得独特的效果。1餐饮建筑设计总述咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计14（2）综合体式在城市中心的商业繁华地

5、段，随着城市商业中心区的改造和再开发，建筑往往向大型化、综合化发展而与人们生活休息相关的餐饮业也跻身其中，成为综合体的一部分。特点：综合体式的餐饮店大多没有外立面，重点在于室内餐饮店入口的门脸设计及店堂内的餐饮环境设计。1餐饮建筑设计总述咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计15国际上流行的购物中心的布局，在顶层往往设置大的美食广场或饮食一条街，以吸引顾客向上消费。16在宾馆写字楼及各类商厦内附建的饮食店，一般有两种布局：一是在平面上划出相对独立的一区，位置或在群房，或在高层的顶部，经营大多为正规的中、西餐或咖啡厅。另一种是将饮食融入综合体的公共大空间之中。例如在中庭设咖啡厅、快餐

6、厅、自助餐厅等，利用绿化、围栏、水体、阳伞等从中庭里圈出一方餐饮空间。17（3）独立式指单独建造的餐馆、饮食店，大多为底层，用地比较宽敞，左右不挨临近建筑，门前有停车场，甚至水池、雕塑小品。大多有若干个餐厅、咖啡厅，有的还有卡拉ok、台球等娱乐设施。特点：多建于城市干道侧、高速公路旁、公园或旅游度假点。1餐饮建筑设计总述咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计181.3面积指标在《饮食建筑设计规范》里规定了餐厅与饮食厅每座最小使用面积。每座使用面积加上相应的交通面积、公用面积及结构面积，确定餐馆的建筑面积指标为：一级餐馆：4.5m²/座二级餐馆：3.6m²/座三级餐馆：2.8m²/座

7、1餐饮建筑设计总述等级类别等级类别餐馆餐厅（m*m座）饮食店饮食厅（m*m座）餐馆餐厅（m*m座）饮食店饮食厅（m*m座）一1.301.30三1.00——二1.101.10咖啡厅、茶艺馆、网络咖啡屋快速设计191.4餐馆的组成餐馆的组成可简单分为“前台”及“后台”两部分。前台是直接面向顾客、供顾客直接使用的空间：门厅、餐厅、雅座洗手间、小卖等；而后台由加工部分与办公、生活用房组成，其中加工部分又分为主食加工与副食加工两条流线。“前台”与“后台”的关键衔接点是备餐间。1餐饮建筑设计总述咖啡厅、