中药论文 中药炮制对中药化学成分的影响

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1、中药炮制对中药化学成分的影响摘要：中药炮制是以中医药基本理论为指导，根据辩证施治用药的需要和药物自身的理化性质以及制剂的不同要求，对原药材进行的一整套加工处理。中药经炮制后，由于加热、加辅料等处理，可以使某些中药中的化学成分发生变化，有的成分被溶解出来，有的成分被分解或转化成新的成分，有的成分有量的增减，当炮制成饮片后其化学成分、理化性质都可能发生很大的改变，从而影响药物的疗效，所以只有在搞清楚中药在炮制过程中的化学成分变化及其机理的基础上，才能更好地了解中药炮制的目的，进而探讨中药炮制的真正意义,同时为制定合理的炮制工艺和质量标准提供科学依据。关键词：中药炮制

2、；炮制目的，方法，影响；化学成分中药炮制是研究中药炮制理论，工艺,规格,质量标准，历史沿革及其发展方向的一门学科,中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。中药炮制的目的中药炮制主要有以下目的及作用：1、降低或消除毒副作用，保证用药安全；2、改变药性和功能，增强临床疗效；3、便于调剂制剂，保证药物质量；4、矫正不良气味，便于服用；5、便于保管贮存及保存药效；6、改变药物或增强药物作用趋向。中药炮制的方法明代缪希雍在《炮炙大法》卷首把当时的炮制方法进行了归纳，载述：“按雷公炮炙法有十七:曰炮、曰

3、爁、曰煿、曰炙、曰煨、曰炒、曰煅、曰炼,曰制、曰度、曰飞、曰伏、曰镑、曰摋,曰瞧、曰曝、曰露是也，用者宜如法，各尽其宜。”近代则依据中药炮制工艺的全过程，将其分为净制、切制和炮炙三大类，《中国药典》一部附录“药材炮制通则”即采用此种分类方法。其中净制包括挑选、筛选、淘洗等。切制包括浸泡、润、漂等软化处理与切片、切段等，炮炙包括炒、烫、煅、制炭、蒸、煮、炖、燀、酒制、醋制、盐制、姜汁制、蜜炙、油炙、制霜、水飞、煨等。中药炮制对中药化学成分的影响中药的化学成分是其发挥临床作用的物质基础。中药的化学成分是相当复杂的，可以认为中药的作用是综合性的。中药在炮制过程中，由于

4、温度、时间、溶剂及各种不同辅料的处理，使中药的化学成分发生一系列变化。1.炮制对中药中生物碱类成分的影响生物碱是一类含氮的有机化合物,通常有似碱的性质。大多数生物碱在高温条件下不稳定,受热遭破坏或分解,游离的生物碱大部分不溶于水而溶于有机溶剂，所以在其炮制过程中，多加醋使之成盐，而增加溶出度。用HPLC法测定不同醋制方法中延胡索含量，其中以醋煮为最高，从而增加其在水中的溶解度，加强其镇痛作用，陈旭等［1］用HPLC法测定了延胡索不同炮制品中延胡索乙素含量，结果表明醋炙延胡索中延胡索乙素的含量为38.19%(mg・g1)，醋煮延明索为40.25%，醋烘延胡索为39

5、.21%，酒制延胡索为35.85%。而对于含有水溶性生物碱的药材应注意在软化切片时，不能水浸泡时间过长。比如槟榔碱，易溶于水且能随水蒸气蒸发,长时间的水浸润使槟榔碱流失,干燥过程也可导致含量略有下降。生物碱在中药植物体内分布也不一致，在炮制时，应区分入药，如麻黄碱，分布于麻黄茎中，故炮制时要去根。莲子心中主要含莲子心碱和异莲子心碱；莲子肉中则含量甚微，故分别人药。2.炮制对中药中苷类成分的影响苷类是一类由糖和非糖部分组成的化合物。苷类成分在植物的根、皮、花、果实等类药材中含量较高。在炮制过程中,应根据含苷类药材的性质区别对待。与苷类共同存在的还有多种酶，此种酶能

6、使苷水解，但含苷类中药，通过炒、蒸炮制后，可以防止这种现象发生。如白芥子中含有白芥子苷，在芥子酶的作用下，易于水解，生成硫代氰酸，对羟酶及酸性硫酸芥子碱和葡萄糖，白芥子油容易挥发，使临床疗效降低。白芥子炒后，使其所含分解芥子苷的酶被破坏，防止芥子苷的水解，从而减少刺激性，使其发挥利气、散寒的功效。同时，白芥子炒加热炒后，种皮破裂，有效成分易于水中煎出，提高药物的疗效，降低不良反应。苷类成分一般能溶于水和酒精中,因多溶于水,故水制苷类生药时应尽量少泡多润,以免溶解于水或发生水解而受损失;苷易溶于酒,所以炮制的辅料多用酒,增加溶解度,从而提高疗效。目前，对苷类药材的

7、炮制通常基于两个原因。①杀酶保苷，保持药效。在含苷类药材的细胞中,含有可水解这种苷类成分的酶,若长期存放,或加工方法不当,在适宜的条件下,酶便可分解其所含的苷类成分,从而使有效成分减少,甚至破坏影响药材质量。②水解后产生新的成分增加或改变疗效，降低毒性。实验表明,制何首乌中游离蒽醌的含量高于生何首乌中游离蒽醌的含量,而结合蒽醌的含量生何首乌则明显高于制何首乌,生何首乌中有泻下作用的结合型蒽醌衍生物，在炮制后水解成无泻下作用的游离蒽醌衍生物,而后者具有滋补作用［2］。2.炮制对中药中挥发油类成分的影响挥发油是一些具有芳香气味的油状物，在常温下能挥发，并易随水蒸气蒸

8、馏，所以叫挥发油或称精油