小学生的饮食与健康

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1、桓台县疾控中心于莉莉2013年12月小学生的饮食与健康1谜语：圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。打一蔬菜2请讲一讲，我怎么了？营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！3合理的营养是健康的基础。4一、七种营养素蛋白质糖脂肪矿物质维生素纤维素水5二、营养的来源1、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉6二、营养的来源2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类7二、营养的来源3、脂肪从哪些食物中来？肥肉猪油植物油芝麻、花生、核桃8二、营养的来源4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？钙、磷铁碘锌骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制

2、品动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中海藻、海带等。动物肝脏、糙米、豆类。9二、营养的来源5、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜动物内脏10二、营养的来源6、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类蔬菜中11蛋白质脂肪矿物质维生素纤维素水12三、合理营养的方法吃东西要适量、全面、平衡粮食类小学生每天所需的各类食物数量蔬菜、瓜果肉类蛋、奶油脂15g1-2个；300ml100-150g250g；75g300-400g13小朋友的一日三餐怎么安排才合理？早餐30%；午餐40%；晚餐30%“早餐应该吃得好，午餐做到要吃饱，晚餐讲究少而精。”14早餐的好处从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的

3、一餐，对大家的学习、健康，甚至以后的工作都有着重要的影响。吃早餐对身体营养上的贡献，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究得出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。15午餐为啥要吃饱午餐要吃饱，是因为下午是人体消耗最大的时间，需要补充能量来工作和学习。另外，午餐吃饱的话，也可以减少吃零食的念头。16晚餐的少而精指的是什么清淡，以蔬菜为主，减少脂肪、糖类的摄入量，尽量吃低热量的食物等。17早餐两宜两不宜：宜软不宜硬；宜少不宜多。18富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等富含Vc的食物：果汁、蔬

4、菜、水果等富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷等富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁等开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等早餐宜选择的食物19实用早餐奶/粥+菜肉包20早餐不宜选用的食物油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片21早餐的危险组合一、豆浆+油条烧饼、蛋饼、煎饺等22二、零食早餐饼干、巧克力、雪饼23零食，好朋友？坏朋友？25中国人常说“民以食为天”，在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国60%以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。26零食

5、虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手！！！27近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端：★2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡；★2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；★2010年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状；★上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。28买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波表示，他领导的课题组曾对北京食品安全办2008年

6、1—7月抽检食品进行过分析统计，结果发现，150多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食。29零食的直接危害与间接危害第一，食品中的化学添加剂和农药残留物会使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经系统，即大脑。第二，吃零食会扰乱“生物钟”正常工作，因此大脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。第三，如果因吃零食导致发胖，其智力就会明显下降。第四，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康成长。30零食隐藏五大隐患色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色

7、素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。隐患一31防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。隐患二32糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，