GBT18526.2-2001 花粉辐照杀菌工艺.pdf

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1、ICS67.050x04荡8中华人民共和国国家标准Gs/T18526.2-2001花粉辐照杀菌工艺Codeofgoodirradiationpracticeforthecontrolofmicroorganisminpollen2001一12一05发布2002一03一01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局GB/T18526.2--2001前言花粉是营养丰富的天然保健食品，但其含菌量较高，又不能用高温和化学方法杀菌。采用辐照杀菌技术能有效地控制微生物含量，提高其卫生质量，延长保质期。为规范辐照工艺，确保辐照花粉的质量.特制定本标准。本标准由中华人民共和国农业

2、部提出。本标准起草单位:南京辐照中心本标准主要起v人:谢宗传、朱佳廷、邢小黑、赵永富、吴雷、李正魁、陈俊本标准由南京辐照中心负责解释标准分享网www.bzfxw.com免费下载中华人民共和国国家标准花粉辐照杀菌工艺GB/T18526.2-2001Codeofgoodirradiationpracticeforthecontrolofmicroorganisminpollen范围本标准规定了花粉辐照杀菌的工艺和要求。本标准适用于以延长保质期为目的的玉米、荞麦、高粱、芝麻、向日葵、油菜、紫云英等的纯花粉及混合花粉的辐照杀菌。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引

3、用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法GB14891.2-1994辐照花粉卫生标准GB/T18524-2001食品辐照通用技术要求3定义本标准采用下列定义。3.1花粉pollen可食用的植物雄性生殖细胞.3.2最低有效剂量minimumeffectivedose为达到辐照目的所需工艺剂量下限值。本标准中指达到花粉杀菌

4、目的的最低剂量。3.3最高耐受剂量maximumtolerancedose为不影响被辐照食品质量的工艺剂量上限值。本标准中指不影响花粉食用品质的最高剂量。4辐戚前要求4.1花粉品质4.1.1感官指标:花粉为橙黄、淡黄或黄绿色的颗粒味略苦涩，具有花粉固有的香味，无异味、无杂质、无虫蛀、无霉变结块。4.1.2水分含量<12Yo.4.1.3菌落总数<1X10，个/s=4.2包装待辐照花粉需用食品级、耐辐照、保护性的塑料袋密封包装。车3+}Nil中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2001一12一05批准2002一03一01实施GB/T18526.2-20014.3.1待辐

5、照花粉初始含菌量按GB4789.2,GB4789.3测定。4.3.2待辐照花粉的水分含量测定按GB/T5009.3执行。5辐照5.1辐照装置和管理按GB/T18524-2001中第4章规定执行。5.2工艺剂量辐照花粉的最低有效剂量为4.0kGy，最高耐受剂量为8.0kGy.6辐照后要求6门花粉辐照后应进行微生物检测并留样备查。6.2贮存运输应符合食品贮存运输的要求，不应造成二次污染。7辐m后的质1t指标7.1辐照后的感官指标和理化指标应符合本标准4.1.1和4.1.2要求。7.2微生物指标应达到GB14891.2中的规定(见表1),表1项目指标菌落总数个/9(100大

6、肠菌群个/100g蕊30致病菌不得检出霉菌数个/91008标识按GB/T18524-2001中第8章的规定执行。9孟复照射按GB/T18524-2001中第7章规定可重复照射，但总的累积剂量不应超过8kGy.标准分享网www.bzfxw.com免费下载