修改标准文本（索马甜）

《修改标准文本（索马甜）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中华人民共和国国家标准GB××××—××××食品安全国家标准食品添加剂索马甜（征求意见稿）201×-××-××发布201×-××-××实施GBxxxx—xxxx食品安全国家标准食品添加剂索马甜1范围本标准适用于利用水提取法从非洲竹竽（Thaumatococcusdaniellii）成熟果实假种皮中分离获得的食品添加剂索马甜。2相对分子质量索马甜Ⅰ：22209，索马甜Ⅱ：22293。（按2016年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽奶黄色至棕色将适量样品均匀置于清洁、干燥的白瓷盘滋味和气味具有产品固

2、有的滋味和气味，无异味内，于光线充足、无异味的环境中，观察其杂质无肉眼可见外来杂质色泽、状态、杂质，嗅其气味、品其滋味3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法含量（以干基计），w/%≥93.0见附录A中A.3总氮（以干基计），w/%≥15.1见附录A中A.4a干燥减量，w/%≤9.0GB5009.3直接干燥法比吸收率11.5～13.0见附录A中A.5吸光度≤0.2见附录A中A.6碳水化合物（以干基计），w/%≤3.0见附录A中A.7硫酸盐灰分（以干基计），w/%≤2.0见附录A中A.8pH（1%溶液）2.5～4.0GB5009.23

3、7铝（Al）/（mg/kg）≤100GB5009.182铅（Pb）/（mg/kg）≤3.0GB5009.75或5009.12总砷（以As计）/（mg/kg）≤3.0GB5009.76或5009.11a干燥温度和时间分别为105℃和4h3.3微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检测方法菌落总数/（CFU/g）≤1000GB4789.2大肠菌群/（MPN/g）≤3.0GB4789.3GBxxxx—xxxx附录A检验方法A.1一般规定本质量规格要求除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应

4、按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别实验A.2.1可溶性鉴定：易溶于水，不溶于丙酮。A.2.2茚三酮试验：在5mL0.1%的样品溶液中，加入1mL新配制的茚三酮溶液（200mg茚三酮溶解于水，定容至100mL），产生蓝色。A.2.3红外吸收试验：样品的溴化钾分散体系（1～2mg样品在研钵中与100～200mg溴化-1-1钾共同研磨制得）的红外光谱图的特征吸收峰出现在如下波长处：3300cm、2960cm、-1-1-1-1-1-1-

5、11650cm、1529cm、1452cm、1395cm、1237cm、110cm3和612cm。A.3含量（以干基计）的测定A.3.1测定原理试样用水溶解，利用液相色谱法检测以外标法定量确定样品中索马甜含量。A.3.2试剂和材料A.3.2.1水：一级水。A.3.2.2乙酸铵。A.3.2.3氯化钠。A.3.2.4索马甜标准品：CAS编号53850-34-3，纯度≥99.0%。A.3.2.50.5mol/L氯化钠溶液：称取29.25g氯化钠，溶解于水，定容至1L。A.3.2.620mmol/L乙酸铵溶液：称取1.54g乙酸铵，溶解于水，定容至1L。A.3.3仪器

6、和设备高效液相色谱仪，配紫外检测器或类似检测器。A.3.4色谱分析条件A.3.4.1色谱柱：以IECSP-8-5000的钠离子分析柱，75mm×8.0mm。或等效色谱柱。A.3.4.2流动相：0.5mol/L氯化钠+20mmol/L乙酸铵溶液，调节pH至10.0。A.3.4.3流速：0.8mL/min。A.3.4.4柱温：35℃。A.3.4.5进样量：20μL。A.3.5分析步骤A.3.5.1标准溶液的制备准确称取索马甜标准品0.05g，精确至0.0001g，用水定容至50mL容量瓶中。再分别量取0.1mL、0.2mL、0.4mL、0.5mL、1.0mL该标准

7、品溶液至10mL容量瓶中，用水定容，配制10.0μg/mL、20.0μg/mL、40.0μg/mL、50.0μg/mL、100.0μg/mL的系列混合标准溶液。A.3.5.2试样溶液的制备GBxxxx—xxxx取约0.1g的干燥减量后的试样，准确称量，精确至0.0001g，用水定容至100mL容量瓶中，根据实际浓度适当稀释至标准曲线线性范围内。A.3.5.3测定在参考色谱条件下，分别注入系列标准溶液、试样溶液进行测定，按外标法用系列标准溶液作校正表。各组分的参考保留时间和色谱图见图附录B。A.3.6结果计算索马甜含量的质量分数w1，按式（A.1）计算：c×Vw

8、×f×100%...........