宁夏清真牛羊肉产业的现状与发展规划

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1、宁夏大学农科科技创新答辩答辩人：丁良龙指导老师：康小龙2015年11月宁夏清真牛羊肉产业的现状与发展规划项目本文属作者及参与者共同调查合作编写修改完成。特此感谢参考文献的作者以及各个地方畜牧所防疫站，农牧场的相关负责人员。感谢你们的文献和资料，以及为我们再调查和实践过程中提供的便利。宁夏清真牛羊肉产业的现状与发展规划因地制宜，发展地区当地的特色产业，往往能达到意想不到的经济效益。清真牛羊肉产业，正是宁夏回族自治区最具有地域优势、文化特色、民族风情的特色产业。清真牛羊肉产业是宁夏回族自治区政府确定的四大农业战略主导产业之一，也是宁夏回族自治区重点扶

2、持和发展的农业项目之一，因此宁夏有着发展清真牛羊肉产业得天独厚的条件。大力发展宁夏清真牛羊肉产业已经成为宁夏全区的必然选择。本次就以宁夏清真牛羊肉产业的现状，进行分析并且阐明本人提出的发展规划改进方案。引言拥有“塞上江南”美称的宁夏回族自治区拥有万里肥沃的土地，黄河之水南北贯穿，黄土高原上的宁夏人淳朴厚道，绵延千里的贺兰山高耸入云。这一切，体现了宁夏山好、水好、人更好的地域特色和人文优势。因地制宜，宁夏盐池的滩羊和中卫的山羊贺兰山的岩羊，饮天然山泉之水，食青嫩无污之草。不仅肉质十分鲜嫩，而且膻味儿较轻，肥而不腻口味极佳。银川，吴忠，青铜峡等平原引

3、黄灌溉区发展的改良肉牛、奶牛原产肉质鲜美奶汁可口。因此，宁夏的清真牛羊肉在全国内闻名遐迩。那么，对宁夏清真牛羊肉产业的发展与规划便显得十分重要了。第一章，宁夏清真牛羊肉产业的现状一.宁夏清真牛羊肉产业的资源优势（一）养殖规模成型发展清真牛羊肉出口产业的基本条件，就是具有良好的养殖基础。宁夏现在主要以盐池、同心、灵武等地区为滩羊原产地。以银川，吴忠，青铜峡等平原引黄灌溉区发展改良肉牛、奶牛原产地。以固原、石嘴山、六盘山为阴湿草地肉牛养殖区，形成了三大区域清真牛羊肉产业带。同时，宁夏北方地区有纯天然的草场244万公顷左右，每年可产上好干草料约660万

4、吨。饲料玉米种植量在18.67万公顷，农作物秸秆年产量达到250万吨左右。优质牧草留床面积达到40.27公顷。宁夏有10家大型牧草加工企业，年产牧草达20万吨左右。宁夏牛羊肉产量在2006年达到13.49万吨，约占宁夏肉类总产量的46%。其中，肉牛饲养量达到110多万头，羊的饲养量达到1053多万只。牛羊肉年产值高达18多亿元，约占宁夏总产值的39.1%，是宁夏农业总产值的13%，宁夏人均牛羊肉拥有量达到24斤，即480元。据统计，宁夏2010年底肉类总产量为36.6万吨，牛奶产量122万吨，禽蛋产量9.9万吨，人均肉、奶、蛋占有量分别达到52.

5、6公斤、176公斤和14.2公斤，是全国平均水平的1.18倍。清真牛羊肉除了保证区内自销，其中54%牛肉和32%羊肉销往国内外各地。全区畜牧业总产值达到86.1亿元，占农业总产值的38%自治区农业部门负责人认为，根据当地资源特点，通过优化产业布局，畜牧产业内部生产结构实现了较大调整，在肉类总产量中，牛羊肉的比重由2005年的41.2%调整为2011年的60%。规模化养殖水平明显提升，羊、奶牛、肉牛、优势产区的产量，分别占总产量的96%、82%、73%和66%。肉牛、肉羊、奶牛规模养殖比例分别比2005年提高10个、11个和22个百分点。[2]宁夏

6、回族自治区党委、人民政府关于发展畜牧业鼎力支持，在[2003]19号文告中阐明，畜牧业是现代农业基础产业，是我区的相对优势、特色和竞争力的重要产业，必须做出严格而且合理的科学发展方案。（二）特色性的地域文化基础宁夏回族自治区地处黄河中上游，面积6.64万平方公里，总人口600多万，其中回族人口210多万约占总人口数量的三分之一，是我国最大的回族聚居区。同时宁夏也是全国唯一的省级回族自治区,宁夏回族人口约占全国回族人口的20%，被国外称为中国的穆斯林省，因而宁夏首府银川也被称之为中国的穆斯林城。自古就有“天下黄河富宁夏”，“塞上江南”，“塞上明珠”

7、的美称。据史料记载，早在3万年前的旧石代时期就有人类生存。唐宋时期，我国就有了回回国之称。但回族作为一个独立的民族，却是由于不同的时期不同民族不断繁衍迁徙，逐步形成了黄河文化、回族文化、西夏文化、生态文化等多元文化融为一体的发展格局。尤其是在元朝成吉思汗横扫亚欧大陆后，更加促进了各个民族间的交流便形成了一个独立个民族即“回族”。古老的游牧民族，抒写着宏伟的华夏历史。（三）优良的加工产业作为中国回族之乡的宁夏回族自治区，曾经没有一家像样的清真牛羊肉加工企业。而今，宁夏已逐步走向国际化，清真产业的发展举世瞩目。现如今，宁夏已有清真牛羊肉加工企业70多

8、家。其中，达到固定规模的有7家。现以“宁夏伊味清真食品有限责任公司”作简要介绍。该公司成立于2004年10月，经过几年的发展，带动了宁夏