微生物与发酵工程测验题

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1、微生物与发酵工程测验题本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间90分钟。将第I卷答案涂在机读卡上，第II卷写写在答案纸上第Ⅰ卷(选择题共60分)一、选择题：（下列各题只有一项符合题意。每小题1分，共60分）1．关于青霉素生产的叙述，正确的是A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加2．用蔗糖、奶粉和经蛋自酶水解后的玉米胚芽液通过乳酸菌发醉可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

2、B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C.应选择处于对数期的乳酸菌接种D.只有奶粉为乳酸菌发解提供氮源3.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充C.发酵液pH呈酸性时，就会产生乙酰谷氨酰胺D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制4．以下能正确说明酶活性调节的是A．只要一种代谢产物积累，酶活性就下降B．代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降C．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制D．控制生产条件是人们对酶活性调节的惟一手段５．关于病毒增殖的叙述中，正确的是A．病毒

3、侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质B．病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行C．病毒繁殖时以核衣壳为单位D．在普通的培养基上能培养病毒6．利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌7．如图所示为面包霉体内合成氨基酸的途径。若在发酵工程中利用面包霉来大量生产氨基酸B，采取的最佳措施是A．用CaCl2处理面包霉，改变其细胞膜的通透性-12-B．在反应物中增加面包霉生长因子的含量，并加大面包霉的接种量C．人工诱变，选育出不能合成

4、酶②的面包霉D．人工诱变，选育出能产生抑制酶活性③的面包霉8．下列关于微生物群体生长曲线的说法中不正确的是A．调整期是大量合成诱导酶的阶段，代谢活跃B．衰亡细胞形态多样，死亡速率超过繁殖速率，菌体逐渐解体，释放出代谢产物C．调整期、对数期、稳定期和衰亡期共同构成了菌种的“S”型生长曲线D．稳定期种内斗争趋于激烈9.在细菌的群体生长曲线中，生产初级代谢产物和次级代谢产物的最佳时期分别是A．调整期、对数期B．调整期、稳定期C．对数期、稳定期D．稳定期、稳定期10.噬菌斑（如下图l）是在长满细菌的培养基上。由一个噬菌体侵染细菌后不断裂解细菌产生的一个不长细菌的透明小圆区，它是检出噬菌体数

5、量的重要方法之一。现利用连续取样、在培养基中培养的方法测得T4噬菌体在感染大肠杆菌后数量变化曲线（下图2），下列有关该曲线的叙述中正确的是A．曲线a~b段噬菌体数量不变，说明此阶段噬菌体还没有开始侵染细菌B．曲线a~b段细菌细胞中正旺盛地进行细菌DNA的复制和有关蛋白质的合成C．由b到c对应时间内噬菌体共繁殖了10代D．限制c~d段噬菌斑数量增加的因素最可能是细菌已经绝大部分被裂解11.有关生长因子的说法正确的是A．生长因子只包括维生素、氨基酸和碱基B．大肠杆菌的生长过程中不需要生长因子C．乳酸杆菌的生长需要多种生长因子D．生长因子只参与代谢过程的酶促反应12．目前，欧洲、亚洲许多

6、国家都发现了禽流感疫情，并感染了人类，造成多人死亡。科学工作者经研究，发现了数种快速检验禽流感病原体的方法，以正确诊断禽流感。以下与禽流感病原体研究、诊断无关的是A．镜检法：在光学显微镜下直接观察病人的痰液或血液，以发现病原体B．PCR，体外基因复制技术，可在几十分钟内把病原体的基因扩展到数百万倍C．酶联法：用特殊制备的病原体蛋白质与病人血清中的相关抗体特异性结合，通过酶联反应，以发现病原体D．DNA探针技术：用放射性同位素、荧光因子等标记的DNA分子做探针，利用DNA分子杂交原理来检测病原体13.在以下描述中，可以将病毒于其它微生物相区别的是A、能够使人或动、植物患病   B、没

7、有细胞核，仅有核酸 C、具有寄生性               D、有核酸和蛋白质装配进行繁殖14.下列有关菌落的正确叙述是A．每个菌落由大量不同种细菌组成B．细菌在液体培养基上才能形成菌落-12-C．菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据D．无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐15.有关放线菌的叙述，正确的是A．由分枝状菌丝构成，与霉菌完全相同B．与细菌相同，是单细胞的原核生物C．通过有丝分裂产生孢子，形成新个体，因此属于无性生殖D．主要生活在动植物的细胞中，可致病1