《2019休闲零食行业深度解读》Mob研究院

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1、这是一份很“美味”的报告2019休闲零食行业深度解读目录CONTENTS01.休闲零食行业发展现状02.数据驱动，读懂“吃货”03.休闲零食行业竞争格局04.休闲零食行业新零售探索05.行业未来发展趋势预测2“小零食，大生意”休闲零食行业发展现状快速发展后的早期成熟阶段，市场容量巨大、市场份额集中度低3休闲零食行业界定：当前市场口径不统一，边界混淆严重Mob研究院定义：“携带方便、满足多维度需求和消费场景、非正餐的即食类食品”产品层面功能层面消费层面休闲零食•品类：主要包括坚果炒货、•非正餐属性：

2、非正餐、充饥•场景丰富：丰富的使用场Mob研究院的行业界定：果脯果干、话梅、肉类、海性功能较弱的即食类食品，景，包括社交馈赠、消磨时功能层面：非正餐、充饥性功能味、糕点饼干、糖果布丁、尽管逐渐会扩充一些代餐类间、办公零食、郊游旅行、饮品饮料、素食山珍等型产品减肥代餐等多种场合较弱的即食类食品；产品层面：携带方便、清理便捷、产品散包装；•扩充品类：非正餐、可代餐•满足高阶需求：主要用于满•消费受众群：主要伴随其他的食品均可被休闲零食化，足消费者情感需求、享乐需活动，包括交谈、观影等，消费场景层

3、面：适用于多功能消网红零食在创意融合路径上求或者健康诉求，减肥类、消费频次高，客单价低，受费场所，包括旅行、办公室零的探索正在越来越兴起轻保健功能逐渐兴起众面广食、减肥代餐、社交馈赠等场景4Source：Mob研究院整理休闲零食品类划分：品类繁多，且不断推陈出新市场上分类碎片化，当前Mob研究院将其分为十大类，其中坚果炒货占比较高坚果炒货素食山珍炒葵花籽、炒花生、炒开心果、鱼豆腐、豆干、鸡蛋干、金针炒核桃、炒杏仁、炒板栗…..菇…..话梅类饼干糕点话梅、杨梅、乌梅、酸梅、果0207饼干、锅巴、蛋糕

4、、麻薯、沙琪丹皮、山楂片…..玛、派、威化饼…..果脯果干糖果布丁苹果脯、杏脯、桃脯、蜜枣、0308口香糖、牛轧糖、软糖、奶片、葡萄干、芒果干…..巧克力、果冻…..肉类零食饮品饮料牛肉粒、卤鸭脖、卤鸡爪、猪果汁、酸奶、汽水、茶、咖啡、肉脯…..0409藕粉…..海味零食膨化食品类鱿鱼丝、海苔、鱼干、裙带0510薯片、虾条、仙贝、雪饼…..菜、海带、章鱼足…..5Source：Mob研究院整理休闲零食行业：市场容量大，处于早期成熟阶段中国休闲零食市场规模约超5000亿元，且随着生活水平提高，年复合

5、增长率维持在6%以上2012-2020年中国休闲零食市场规模及预测单位：亿元Mob分析师认为：7000行业目前处于快速发展后的早期成熟阶段，这个阶段最大特点是市场容量巨大、市场份额集中度低，在这个发展阶段，企业之间开始展开了品牌竞争，龙头企业开始注重品牌6000建设，全渠道全区域布局，未来市场集中度有进一步提升趋势50004000300020001000020122013201420152016201720182019E2020E6Source：Mob研究院整理休闲零食行业主要品牌图谱糖果布丁类熟

6、卤制品饼干糕点类素食山珍海味零食坚果炒货果脯果干膨化食品7Source：Mob研究院整理休闲零食产业链：生产环节涉入轻，更多精力放在销售、品牌等环节整体行业偏轻资产模式，自建工厂类企业较少，更多精力放在研发、品牌和销售环节上游中游下游产品研发生产管理自建工厂or合作贴牌销售原材料采集取决于工艺复杂程度、单品最高销量、管理成本等因素主要线上线下物流管理农种企形副植业式产农自自建物流or物流合作品户建考虑地域性、出货量、第三方物流报价等品牌营销大合基宗作地交形形仓储管理易式式休闲零食的营销尤其注重与用

7、户发生情感共自建仓库or仓库合作鸣，减少标准化、批量化、大规模的广告投成本更低政策鼓励品质保障考虑地域性、仓储量、食品安全、数据整合难放，转而采用日常内容生产、对话式营销、影品控质检度等因素视作品广告植入等方式，为产品注入一种“情感体验”8销售渠道分析：超市卖场占比最高，全渠道是高端零食品牌趋势电商平台由2011年的0.3%增至2018年的8%，“线上零售+品牌连锁”将成为品牌建设布局重点2018休闲零食主要渠道销售额占比情况休闲零食引流与体验感分析高品牌连锁+线上零售电商平台8%•“高流量+高体

8、验”零品牌连锁店食高端市场品牌建设的个体门店重点渠道模式15%•体验感方面：利于体开展品牌营销以及验针对性体验服务感商超便利店实体+线上零售•引流方面：强于纯线下模连锁专卖店式，体验感方面强于纯线商超/便利店等实体渠道上模式20%•体验感方面：优于线线上零售上渠道，劣于品牌连超市卖场锁店•引客流方面：57%不受时空限制低流量高9Source：商务部、Mob研究院整理行业KSF：产品创新能力+供应链管理能力+品牌营销能力休闲零食产品生命周期短，价格敏感度高，决定行业KSF聚焦在创新能