浅谈微量元素锌在畜禽生产中的作用

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1、浅谈微量元素锌在畜禽生产中的作用秦礼兵（中共新疆阿克苏地委党校阿克苏843000）摘要：就目前发现的微量元素而言，锌的生理功能是最多的，它参与包括猪在内的动物体内蛋白质、氨基酸、核酸、脂酸、碳水化合物和维生素以及微量元素等营养物质的代谢，同时又为生殖、免疫、骨骼发育、凝血、生物膜稳定等生理机能所必需。本文就系统阐述了微量元素锌的生物学特性、影响其吸收的因素以及它对畜禽的生长发育、繁殖、代谢等方面的作用机理和影响。以期能使畜禽生产者提高畜禽生产率和品质率。关键词：微量元素锌畜禽生产作用锌是动物机体必需的微量元素，它存在于动物的所有组织中，特别是在骨、牙、肌肉和皮肤组织内含量

2、最高。在动物体内的生物代谢中，锌是许多重要的金属酶的组成成份，还是许多其它酶的辅因子，因此，它不仅间接地参与动物体的有关生物代谢，而且还可调节炎性应答的许多方面。锌除了可以作为营养素，又可作为某种有机物合成反应的催化剂，或以离子、或以金属络合物、或以金属酶等形式进行催化作用。故它与有机体的免疫和感染、内分泌、生长发育、神经系统的结构与功能密切相关。对动物而言，锌不像某些维生素那样可能在生物体内合成，而只能从外界坏境中摄取。因此，在畜禽生产中，应重视锌的影响和作用。1锌的分布、来源及供应锌广泛分布于畜禽体的各个组织器官中，软组织以前列腺、肝、肾和胰的浓度最高，骨骼是锌的主要

3、贮存器官，皮肤含量也较高。锌主要是在小肠吸收，其吸收率低，单胃动物约为10%，反刍动物约为20%—30%，其在体内周转更新的速度较快。在常用饲料中，鱼粉的含锌量最高，为165mg/kg；其次为糠麸类、饼粕类、豆类、谷实类和草粉类。植物性饲料普遍含锌，幼嫩的青饲料含量较高；其次为饲用酵母，薯类饲料含锌量最低。国产饲料中，除鱼粉外，其它饲料均不能满足动物对锌的需要，故畜禽日粮中须添加锌制剂。如：硫酸锌、碳酸锌、氧化锌等含锌化合物。2锌的营养作用及生理功能2.1锌的营养作用动物对锌的吸收主要是在小肠和胃，进一步的吸收是在小肠完成。锌的吸收受日粮中锌的含量、锌的化学添加形式以及日

4、粮组成的影响。锌是动物体内许多酶、蛋白质和核糖等的组分，已知有200多种含锌的金属酶和有300多种酶的活性与锌有关。其营养作用有：2.1.1锌是各种动物生长发育所需的最重要的元素之一。锌供应的多少会直接影响动物的生长速度。各种动物缺锌的共同特征就是生长停滞。日粮中锌的水平会严重影响皮肤、毛发及骨骼的正常生长。2.1.2锌对动物繁殖机能的作用明显。不但影响动物性器官的正常发育，而且还直接影响精子的数量和质量。2.1.3锌对大脑神经系统的生长发育关系很大。在生长的关键时期缺锌，脑功能就会受到永久性影响。缺锌对味觉系统有不良影响。使动物食欲大大下降。2.1.4锌还与心脏和血管的

5、正常功能以及碳水化合物和脂类代谢有密切关系。2.1.55锌影响DNA、RNA的合成，参与核酸和蛋白质代谢，与细胞增生分裂有关，进而影响动物的遗传过程。犊牛、羔羊和大鼠的实验证明，一般动物正常生长所需饲料锌的量对于公畜睾丸的生长和正常机能维持却是不够的，一些地区的牧场上的反刍动物因缺锌而发生睾丸机能与发育受抑制。当绵羊实验性缺锌时，皮肤出现结痂与磷片性病变，发生于眼周围、鼻、蹄与阴囊。角的环状结构消失并可能脱落，毛变细失去卷曲并易脱落。组织学上角化不全突出。绵羊自然缺锌有类似的大体病变，但组织学上角化过度是正常角化型而不是角化不全型。2.2锌的生理功能2.2.1锌参与生物体

6、内大多数的新陈代谢过程。其中包括碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸的合成和降解过程。如锌作为DNA聚合酶RNA聚合酶的辅酶，在遗传物质的复制、转录和蛋白质的合成作用中起重要作用。锌作为细胞膜中胞浆中超氧化物歧化酶（含铜和锌）的结构成分。参与细胞内超氧化物自由基的灭活，保护细胞的生理完整。作为碳酸苷酶的辅酶，参与机体内环境酸碱的维持、血液二氧化碳的运输、骨骼钙化和蛋白形成。2.2.2影响机体胰岛素的合成、贮存、分泌及其活性。由此调节血糖及组织对葡萄糖和氨基酸的利用。2.2.3通过参与维生素A、维生素B2、维生素B6、生物素、泛酸等在体内的某些代谢过程。协同皮肤和粘膜的生理完整性

7、具有保护作用。2.2.4参与机体的免疫功能，缺锌造成免疫功能下降。Droke和Spears(1993)、Droke等（1993）的研究表明：羔羊处于边缘缺锌时并未影响淋巴细胞的增殖反应；而当生长羔羊严重缺锌时，淋巴细胞转化反应才受到抑制。Spears等（1991）研究了锌的不同来源及水平对经肉牛疱疹病毒与副流感病毒-3接种的运输应激犊牛免疫反应的影响。试验包括三个处理，分别为对照组（含锌26.4mg/kg）、在对照组日粮基础上补锌25mg/kg（蛋氨酸锌或氧化锌）。结果表明，补加蛋氨酸锌组犊牛的抗体滴度明显高于对照组，而补加氧