《理化生酶上课》ppt课件

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1、加酶洗衣粉使用说明:成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60度以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。第三章细胞的代谢第三节酶关于酶本质的探索资料1：在18世纪以前，人们早就发现自己无论吃进的食物（如生吃红薯）有多大块或大粒，到排出时却都找不到大块或大粒的物质。其原因曾困惑了人们很久很久……一酶的发现问题讨论：（1）这个实验要解决什么问题？（2）该实验说明了什么？（3）怎样才能进一步证明你的推测？资料2、意大利斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用在19世纪，

2、酿酒业在欧洲经济中占有重要地位。但是，酿出的葡萄酒经常莫名其妙地变酸。受这一问题困扰，科学界非常重视对发酵过程的研究。当时人们已经知道，酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳。糖类是怎么变成酒精的呢?许多化学家都相信这是一个纯化学过程，与生命活动无关。关于酶本质的探索1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母菌中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用。两种观点争执不下。思考：巴斯德得出的结论主要是

3、什么？李比希得出的结论主要是什么？结束这一争论的是德国化学家毕希纳。他把酵母菌细胞放在石英砂中用力研磨，加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡，糖液居然就变成了酒。这一结果跟糖液中含有活酵母细胞是一样的。他将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤不含酵母细胞的提取液加入葡萄糖过程：现象：冒出气泡毕希纳虽然从细胞中获得了含有酶的提取液，但是提取液中还含有许多其它物质，无法直接对酶进行鉴定。有些科学家推测酶是蛋白

4、质，并试图将酶从提取液中分离出来，得到纯酶，但由于技术上的困难都未成功。因此，酶究竟是什么物质，仍然是不解之谜。直到美国科学家萨姆纳尔得到脲酶结晶后，才弄明白酶的蛋白质本质。后来又有科学家发现极少数特殊的酶是RNA。李比希巴斯德发现动物的消化系统能分泌多种分解酶酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动无关，只需要酵母菌中的某种物质的参与促使酒精发酵的是酵母中的某种物质的作用，而不是酵母细胞本身.酶是蛋白质少数酶是RNA毕希纳巴斯德之前萨姆纳尔科学家酶的发现小结酶的概念：是活细胞产生的具有催化作用的有机物来源功能化学本

5、质活细胞产生的催化作用多数是蛋白质，少数是RNA。总结酶的定义？1、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CD练一练2、关于酶的叙述中，正确的是（）A、酶是活细胞产生的B、酶是蛋白质C、酶只在活细胞内起催化作用D、酶与无机催化剂没有本质区别A3、细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网C练一练锁和匙的机制催化底物担当_______（锁/匙）酶担当________（锁/匙）酶+催化底物[酶-底物复合物]酶+生成物二、酶是生物催化剂：锁匙酶作用的强弱可用酶活性表示。比较过氧化氢在不同条件下的分解实

6、验探究：实验、酶的催化效率H2O2H2O+O2过氧化氢酶MnO2原理：酶催化生物反应的效率如何？思考：课本P63讨论题检测方法：点燃但无明火的卫生香复燃程度，火焰大小气泡产生的速度、多少酶(第二课时)1、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CD练一练2、关于酶的叙述中，正确的是（）A、酶是活细胞产生的B、酶是蛋白质C、酶只在活细胞内起催化作用D、酶与无机催化剂没有本质区别A3、细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网C练一练有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在

7、t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是()。（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。A.曲线AB.曲线BC.曲线CD.曲线DC酶具有专一性每一种酶只能催化化学反应。一种或一类4000目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化学反应。实验二：探究酶的专一性实验目的:比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用比较蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用材料用具:稀释200倍的新鲜唾液,质量分数为2%的蔗糖溶液,溶于质量分数为0.3%NaCl溶液中的淀粉溶液(其中淀粉含量为1%),本尼迪特试剂，蔗糖酶溶液，试管，试管架思考：根据材料用具

8、思考如何设计实验？淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5