[药用植物栽培学]第5章药用植物的采收加工与包装贮运

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1、第5章药用植物的采收加工与包装贮运药用植物的采收药用植物的产地加工药用植物生药的包装与贮运药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的中药材质量有所保证。第一节药用植物的采收药材的采收期直接影响药材的产量、品质和收获效率。适期收获对药材的产量、品质和收获效率都有良好的作用。（一）采收期与产量１、一年内各时期、各月份的产量差别很大。四川栽培的黄芪，不同月份的鲜干比以11月份最小，且11月份的鲜根产量也最高。一、药材的采收时期采收时期8月花期9月初10月枯萎期11月完全枯萎

2、期鲜干比7︰15～6︰13～4︰12～3︰1２、多年生宿根性药用植物，不同年份产量差异也较大。如芍药栽培三年采收，其亩产为300～400公斤，如果四年采收，则亩产为400～500。又如人参，六年生采收比五年生采收，产量高20～30%一、药材的采收时期（二）采收期与质量１、采收期影响药效成分含量确定药材采收期必须考察有效成分的积累动态与产品器官的生长动态。以有效成分总含量最高时采收为原则。（1）一年内各月份的药效成分含量不一样三月茵陈，四月蒿，五月茵陈当柴烧。细辛以全草入药，挥发油为主要活性成分，含量以开花期最高，不同时期含量见下表：一、药材的采收时期采收时期4

3、月苗期5月花期6月果期7～8月营养生长期9月枯萎期挥发油含量4.52%5.78%3.21%3.45%3.41%（2）多年生宿根性药用植物，不同生长年限药效成分含量不同。人参、西洋参、三七、大黄黄连等多年生宿根性药材，生长年限越长，药效成分含量愈高。表不同年生人参、西洋参、三七根中皂甙含量（%）一、药材的采收时期1年2年3年4年5年6年人　参1.512.222.783.464.024.85西洋参3.323.695.285.636.5三　七8.09.511.014.5２、采收期还影响药材的色泽、饱满度、油性等品质指标采收期不同，这些指标的优劣也不一致。如：红花适期

4、采收产品色泽鲜红，有油性；偏晚粘上花粉粒呈黄色。偏早呈红色，质脆油性小。又如人参，适期采收浆足质实，加工后出的红参色正，无抽沟，红参断面呈角质样。如果提前或延后采收，加工出的的产品有抽沟。一、药材的采收时期3、采收期的确定还要注意干扰成分含量的变化，特别是毒性成分含量的变化。如治疗慢性气管炎的照山白（RhododendronmicranthumTurcz.），叶中含有效成分总黄酮和毒性成分梫木毒素Ⅰ（grayanotoxinⅠ）。两种成分的年变化动态见下表。一、药材的采收时期月份123456789101112总黄酮%2.522.692.752.262.512.

5、022.001.722.082.212.242.72梫木毒素I%0.030.030.030.020.020.060.060.060.030.030.020.03（三）采收期与收获时劳动效率小粒果实或种子类药材，必须适时采收，如果过晚采收，果实易脱落或果实开裂种子散出，导致采收困难。枸杞、五味子等浆果类药材，采收过早果肉少，产量低，质量差。采收过晚，果实多汁，易脱落或弄破果皮，得小心采摘，降低劳动效率。皮类药材，多在树液流动时采收，剥皮容易，劳动效率高。一、药材的采收时期（四）合理采收期（年限与季节）确立的标准一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到成熟阶段；即

6、已经形成一定的产量和入药相关性状要求。（如人参）二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性及内含有效化学成分积累达到相关要求。三是栽培产投比合理，生产者能够获得一定的经济效益。一、药材的采收时期（一）摘取法花类药材（丁香、忍冬、菊花等）、果实类药材（栀子、枸杞、山茱萸等）、叶类药材用此法。（二）刈割法果实类药材中的薏苡和大多数种子类药材（补骨脂、芥子、牛蒡等）的采收都采用刈割法。大部分全草类药材（薄荷、藿香、穿心莲等）用刈割法。可一次或分批割取。二、采收方法（三）掘取法根及根茎类药材都采取这类方法。部分全草类药材（细辛等）也采用此法。（四）剥取法此用于皮类药材。

7、二、采收方法①根茎类药材的栽培年限各有不同，但采收期大多数在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春季萌芽前采收。如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等；三、各类药材的采收时期1、根茎类药材人参：5～6年生人参根重及皂苷积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为主。少数加工边条参在8～10年采收（吉林集安地区）、加工石柱参在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。采收时间一般为9月中下旬。三、各类药材的采收时期1、根茎类药材黄连：5～6年生黄连根重及有效成分积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为宜（味连）、少数以4～5年采收（雅连）。黄连采收时间

8、9～11月。三、各类药材的采收时期1、