连锁企业供应商管理

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1、连锁企业供应商管理▲引导案例：肯德基不断提高集成程度的供应链管理♣学习目标与技能点▼供应商调查与开发▲本章小结☻案例分析与思考题▼供应商评价▼供应商选择▼供应商关系管理▼自测、实训与案例学习内容引导案例—肯德基不断提高集成程度的供应链管理学习目标与技能要点供应商管理是采购管理中最重要、最关键的工作之一。本章阐述供应商管理的意义、目标和基本环节；明确供应商应选择考虑的因素、步骤及认证方法；要求掌握供应商评价步骤、指标和方法；理解供应商关系管理内涵。案例：肯德基不断提高集成程度的供应链管理企业价值链活动的成效发挥很大程度取决于供应链的状况，再就是质量。供应商没有

2、质量也是枉然，肯德基通过供应商的本地化、扶持性培训和星级系统评估三大策略以实现与供应商的战略合作伙伴关系。1、供应商的本地化目前肯德基采用的鸡肉原料100％全都来自国内，85％的食品包装原料都由国内的供应商提供。肯德基的供应源本地化主要有两大措施：　第一是国内供应商的规模化。肯德基采取积极的措施使其分布在全国27个城市和地区的25家鸡类供应商如今基本都成为国内鸡类行业的佼佼者。例如山东诸城市对外贸易集团公司与当地70％的农户建立了产销联系。　第二是国外供应商本地化。肯德基一直积极鼓励尚未进入中国的国外供应商在中国当地建厂，在过去的几年中肯德基促使17个原

3、来依靠进口的产品达到了本地化。例如美国蓝威公司在中国的农业生产上投入巨资以开发土豆和玉米增高产量的方法。案例：肯德基不断提高集成程度的供应链管理2、供应商的星级系统评估肯德基的供应商经常说“经过肯德基星级系统（StarSystem）评估过的厂家，能轻而易举地通过国家ISO9002质量认证”，肯德基的StarSystem是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。StarSystem的评估内容非常细节化而且可操作性非常强，极大提高了供应商的质量水准。评估内容评估方法质量评估供应商提供安全、稳定、高品质产品的能力每三个月到半年

4、的定期评估和贯穿全年的随机评估，由公司的技术部和采购部以总分100分进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额　　技术评估供应商在技术改进和研究能力方面的水平　　财务评估供应商财务状况和支持能力　可靠性评估供应商的诚信度及供应可靠性　　沟通评估供应商的沟通系统和能力案例：肯德基不断提高集成程度的供应链管理3、供应商的支持性培训肯德基公司的技术部和采购部除了以StarSystem对供应商进行评估之外，同时也针对供应商的弱点和不足进行相应的培训，技术部主要负责技术转移，比如对各家禽厂家推行养殖技术中“公母分饲”技术，鸡肉深加工技术，分阶

5、段屠宰技术等；采购部则经常拜访供应商和积极举办交流会（安排一些经验不足的小型企业参加有经验的大型供应商的交流会），从而把餐饮业的国际标准质量要求带给肯德基的供应商。不少小供应商在其中得益显著，例如福建光泽鸡业有限公司1993年与肯德基合作时仅是一个小规模的私营企业，随着肯德基每年相应的技术转移和培训，今天该供应商已迈入全国私营企业中五百强之列。华润万家有限公司介绍华润万家是中央直属的国有控股企业集团——华润（集团）有限公司旗下优秀的零售连锁企业品牌，同时也是中国最具规模的零售连锁企业品牌之一。截止2008年12月，华润万家在全国拥有门店2698家，员工人数超

6、过15万人，2008年实现销售638亿元，位居中国连锁超市第一位。华润万家秉承“全国发展、区域领先、多业态协同”的发展战略，坚持“时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利”的经营理念，以持续改善大众生活品质为己任，引领现代、健康的生活方式。以大卖场为主的多种业态优势互补，最大限度的满足消费者的各种购物需求。目前，华润万家的业务发展区域已遍布华东、华南、华北、西北、东北、中原以及香港等16个省（直辖市）、近100个城市。华润万家努力成为优秀的企业公民，长期坚持并积极参与品质改善、节能降耗等对社会及生态环境有利的事业，努力成为友善、亲和的社区一员，建立共赢的合作伙伴关

7、系，坚持实现员工价值最大化和股东价值合理化。华润万家业态介绍1主要经营以面积在300到500平米的传统食品超市为主，不仅导入了先进的购物方式，还引导了消费方式的变化。标准超市业态24小时营业，多功能服务项目，树立了“为民、便民、利民”的良好形象2便利店业态3苏果细分市场，开发了“好的”高端便利店，进一步满足中高收入消费群体的消费需求，提升了苏果品牌形象高端便利店业态4社区店的推出使苏果品牌影响力和亲和力一下子提升了许多，我们将原1000平米至5000平米的超市都改造成社区店业态，销售业绩普遍提升20%—30%多社区店业态5平价店的创新，进一步提升了苏果品牌竞

8、争力，具备了抗击外资大卖场的实力和能力，也为苏果寻求