GBT15691-1995 香辛料调味品通用技术条件.pdf

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1、中华人民共和国国家标准香辛料调味品通用技术条件主题内容与适用范围本标准规定了粉状和颗粒状植物香辛料调味品的术语产品分类原料要求技术要求试验方法检验规则和标志包装运输贮存本标准适用于以植物香辛料为主要原料或配以其他辅料制成的用于食品中的香辛料调味品引用标准运输包装收发货标志食品标签通用标准香辛料和调味品名称香辛料和调味品取样方法香辛料和调味品水分含量的测定蒸馏法香辛料和调味品总灰分的测定香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定术语香辛料调味品所规定的我国四十二种常用食品调味品所使用的能产生香气和滋味的天然植

2、物性产品或其混合物粉状香辛料调味品用孔筛子过筛振筛筛上物残留量小于等于颗粒状香辛料调味品用孔筛子过筛振筛筛上物残留量大于产品分类按单一原料和复合原料产品分为两类单一型由单一香辛料制成的调味品复合型由二种或二种以上香辛料配制而成的调味品国家技术监督局批准实施bzxzk.com原料要求各种原料要求干燥无虫蛀无霉变无异味无污染无杂质具有该原料应有的色泽天然芳香味或辛辣味凡需加工整理的各种原料应经挑选风筛去除杂质后方可投产技术要求感官要求具有该产品应有的正常色泽芳香和滋味理化指标理化指标应符合表规定表项目

3、指标磨碎细度孔筛上残留量水分总灰分酸不溶性灰分注颗粒状磨碎细度不控制净含量负偏差按表规定表净含量负偏差试验方法本试验所用水系指蒸馏水所用试剂除特别注明外均为分析纯感官要求的检查感官要求的检查用感官法测定随机抽取样品平铺于清洁的白瓷盘中在自然光线下用肉眼观察其色泽后闻其香味并取少许放于舌尖涂布满口仔细品尝其滋味磨碎细度的检验设备电动振荡机孔标准金属丝网筛子感量的天平测定称取样品放入装有标准金属丝网筛子的电动振荡机内振荡对筛上物残留量进行称bzxzk.com重水分的检验按测定总灰分的测定按测定酸不溶性

4、灰分的测定按测定净含量允许负偏差的测定取样数量按表规定表净含量包取样数量包称量用相应精度等级的秤称取取样数量的质量后取算术平均值计算公式式中负偏差实际取样的质量包装物表明的净含量取样包数检验规则以同一天生产同一班次生产的同一品种的产品为一批取样方法按规定进行检验类别出厂检验感官要求磨碎细度水分为出厂必检项目抽检总灰分酸不溶性灰分为每批次抽检一次检验结果如有不合格可从该批中加倍抽取样品对不合格项目进行复验如仍不合格则该批产品为不合格产品标志包装运输和贮存标志产品销售包装上的标志必须符合规定bzxzk

5、.com产品运输包装上的标志必须符合规定包装产品包装可分为瓶装袋装等各种包装材料必须有利保护产品质量符合食品卫生要求运输运输工具必须洁净严禁与有毒有害有异味物品混运运输中应避免受潮受压暴晒贮存产品应贮存在清洁通风阴凉干燥的仓库内并应离地离墙不得与有异味物品一起堆放保质期在本标准规定的运输贮存条件下保质期自生产之日起计不得低于天附加说明本标准由中华人民共和国国内贸易部提出本标准由中华人民共和国国内贸易部归口本标准由上海市食品杂货总公司上海调味食品厂负责起草本标准主要起草人姚镇荣宋文娟何婉定朱学俭bz

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