GBT12729.1-1991 香辛料和调味品 名称.pdf

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1、中华人民共和国国家标准香辛料和调味品名称GB/T12729.1-91Spicesandcondiments-Nomenclaturefirstlist━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准参照采用国际标准ISO676-1982《香辛料和调味品名称(第一部分)》。1主题内容与适用范围1.1主题内容本标准规定了42种我国常用食品调味所使用的、能产生香气和滋味的天然植物性产品或其混合物的中文、英文名称。1.2适用范围本标准适用于香辛料和调味品生产、流通、使用及有关的科学研究、教学工作。2名称见下表：━━┯━━━━━

2、━┯━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━No.│中文名│英文名│植物学名│使用部分━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.1│菖蒲│sweetflag│acoruscalamusL.│根茎━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.2│洋葱│onion│alliumcepaL.│鳞茎━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.3│大葱│welshonion│alliumfistulosumL.

3、│植株━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.4│蒜│garlic│alliumsativumL.│鳞茎━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.5│小葱│chive│alliumschoenoprasumL.│叶━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.6│豆蔻│cambodian│amomumkrervanh│果实、种子││cardamom│pierreexgagnepain│━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━

4、┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.7│草果│tsao-ko│amomumtsao-kocrevostetlemair│果实━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.8│砂仁│villosum│amomumvillosumlour.│果实━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.9│莳萝、土茴香│dill│aoethumgraveolensL.│果实、叶━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.10│芹

5、菜│celery│apiumgraveolensL.│植株━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.11│龙蒿│tarragon│artemisiadracunculusL.│叶、花序━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.12│黑芥籽│blackmustard│brassicanigra(L.)W.D.J.koch│种子━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.13│辣椒│chilli,capsicum│capsi

6、cumfrutescensL.│果实━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.14│桂皮、肉桂│cassia│cinnamomumcassiapresl│树皮━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.15│阴香│indonesia│cinnamomumburmannii│││cassia│C.G.neesexblume│树皮━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.16│芫荽│coriander│coriandrums

7、ativumL.│种子、叶━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.17│藏红花│saffron│crocussativusL.│柱头━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.18│枯茗│cumin│cuminumcyminumL.│果实━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━━━━2.19│姜黄│turmeric│curcumalongaL.│根茎━━┿━━━━━━┿━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━━━━━━━┿━━━

8、━━━2.20│小豆蔻│cardamom│eletlariacardamomum