孩子营养食谱

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1、1-3岁强筋壮骨营养套餐春天的鲜鱼活虾，富含钙质及人体必需的氨基酸，对宝宝的生长发育、强筋壮骨都有一定帮助。建议宝宝在春季可多食用一些鱼虾类食物，帮助补充钙质，强壮筋骨。除了鱼虾，牛奶也可以成为宝宝理想的钙源。纯鲜牛奶和全脂奶含钙丰富，乳脂充足，吸收率高，是宝宝补充钙质的理想食品。在保证钙质摄入的同时，维生素C的补充也十分重要，它能促进营养素的吸收。在午餐和晚餐后1~2小时，选择甜橙、柑橘、猕猴桃等富含维生素C的水果，有利于宝宝膳食中铁、锌、钙等的吸收。给妈妈们介绍一套适合补钙的宝宝营养套餐补钙套餐内容：主食+荤菜+素菜＋汤羹+点心主食：

2、白米烂饭荤菜：奶香鱼条原料：净鱼肉350克、蛋清1个。调料：盐、葱姜水、鸡精、精制油、白糖、牛奶、黄酒、淀粉适量。制作方法：(1)将鱼肉斩成鱼茸，加入盐、葱姜水、蛋清、淀粉拌匀后放入盘中，上笼蒸熟后取出，冷却后改刀成条。(2)在炒锅中加入少许油，放入少许水，加盐、白糖、牛奶烧开后放入鱼条，水淀粉勾芡，淋上少许麻油即可。特点：色泽白净，奶香味浓。营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富。牛奶富含钙质，容易消化吸收，营养丰富。素菜：莴笋炒三丝原料：莴笋100克、猪肉50克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、菌菇丝50克。调料：精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、

3、鸡精、蛋清、水淀粉。制作方法：(1)洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。(2)取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。(3)炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。特点：色泽亮丽，咸鲜爽口。适合2岁以上宝宝食用。营养价值：莴笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分，常食莴笋还能增强人体抵抗力。瘦猪肉蛋白质

4、丰富，维生素B1、锌含量亦高，合之具有助长作用。汤羹：胡萝卜泥肉糜豆腐羹原料：净肉糜25克，胡萝卜50克，豆腐400克。调料：精油少许，蛋清、鸡汤适量，盐少许，水淀粉适量。制作方法：(1)豆腐切成小方块，锅中放适量精制油，煸炒洋葱出香味后放入肉末。(2)将先前做好的胡萝卜泥放入一起煸炒，再放入高汤和豆腐，烧开后加盐、鸡精，勾芡即可。营养价值：猪肉富含优质动物蛋白，豆腐为优质植物蛋白，动植物蛋白互补，营养倍增；胡萝卜维生素A含量高，经常食用能增强宝宝体质。点心：贝贝虾仁鲜肉酥面团原料：面粉300克，黄油150克，鸡蛋2个。调料：糖90克，奶

5、粉10克，泡打粉2克。馅心原料：虾仁100克，猪肉糜200克。调料：葱姜水适量，盐、鸡精、麻油少许。制作方法：(1)油面、油酥分别成团后铺在两个大小相同的方盘中进冰箱冷冻。(2)用四次“三折法”将冷冻的油面、油酥制成酥皮。(3)将酥皮擀制成2.5mm厚的面皮，并切成4cm见方的面胚。(4)在面胚上抹上鲜肉和虾茸制成的馅心卷起。(5)在酥卷胚上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻入烤箱烤10~12分钟(烤箱温度：上、下火都为200度)。特色：香酥可口、色泽鲜艳。营养价值：虾仁含有丰富的蛋白质和钙质、宝宝食用具有一定的补钙作用。注：四次“三折法”——把包

6、好了油酥的面擀成长方形，一折三叠起来后再擀成长方形为一次“三折法”，重复4次即可。搭配小提示：补钙食物不宜与高纤维食物一起吃，这样会影响宝宝有效吸收钙质。可以适当带宝宝到户外晒太阳，这也有助钙的吸收，尤其是初春季节哦！三种菌类最适合孩子食用菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。其种类很多，营养也略有偏重，对1岁半以上的儿童来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择。金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”；其所含的维生素D，有促进钙、磷

7、消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃。黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。要想充分吸收

8、香菇的营养，最好选择干香菇。菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能更大发挥最大的价值。推荐食谱：金针菇烧豆腐原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。做法：1、金针菇去根