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1、介绍几种常见食谱：菠菜汤1.将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出。2.拧去水分，选择叶尖部分仔细切碎。3.倒入准备好的适量高汤，搅成黏稠状。4.最后加入淀粉及水勾芡即可。五彩豆腐1.将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；2.番茄洗净切丁；3.将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；4.鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；5.油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。黄豆猪蹄汤1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2.黄豆提前浸泡1小时，备用；3.姜洗净切片；4.大葱切段；5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸
2、，撇沫；6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；7.至半酥，加精盐，再煮1小时；8.调入味精，即可。主料：猪蹄250克,大豆250克调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克羊肉炖萝卜特色：味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，营养丰富，且味道鲜美，可增强食欲。1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。羊肉炖萝卜的制作材料：主料：羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒,食醋各适量。
3、凉拌腐竹腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。主料：腐竹250克调料：酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克虾仁炒蛋虾仁炒熟盛罩篱内；鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现
4、呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食主料：虾仁150克,鸡蛋250克辅料：韭黄80克调料：盐2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克炖黄豆猪脚汤将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛
5、入大碗内供食。小帖士-健康提示：炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。主料：猪蹄500克,大豆150克调料：盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克麻辣香水鱼1.鱼斩成瓦块，加米酒、淀粉拌均；2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳铺于砂锅中打底；3.葱切段；4.姜蒜切片；5.炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒、干海椒略炸；6.而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味；7.加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料.待汤烧沸后，滑入鱼块；8. 再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。麻辣香水鱼的制作要诀：1.鱼一定要鲜活；2.这道菜是半汤菜，汤要刚好
6、淹没鱼块；3.花椒，干海椒的量要足，泡红椒不可省略；4.骨头汤不能用清水代替；5.香料要少放，以香味若隐若现为上，香料中不要用香味浓郁的材料如丁香、白芷、八角、桂皮等，以免喧宾夺主；6.鱼的火候至关重要，不可久煮。小帖士-食物相克：木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。主料：草鱼1000克辅料：豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(水发)20克调料：豆瓣25克,花椒
7、10克,辣椒(红,尖,干)15克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,泡椒25克,甘草2克,沙姜3克,砂仁2克,肉豆蔻2克,草果2克,酱油15克,江米酒20克土豆烧鸡翅1.将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1～2个小时；2.将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2～3次，放好备用；3.葱切段状，姜切成片；4.将油烧热放入一勺糖，待油把糖化开，成泡沫状；5.把鸡翅倒入锅内翻炒，并把葱、姜倒入；6.倒入水，将鸡翅淹过，加盖大火烧十五分钟左右；7.十五分钟后，鸡翅至八成熟，加入土豆块，继续大火焖烧；8.大约十分钟左右，土豆烧熟，锅内的水气已经烧净，加少许鸡
8、精，就可以起锅了主料：鸡翅300克辅料：土豆（黄皮）
