12个月的孩子食谱

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1、12个月的孩子，每天最好吃500~600ml乳类食品或再多点也可饮食，次数4～5次/日，要训练孩子吃饼干，馒头片，让他自己用手拿着吃，慢慢就习惯了。吃饭时须将食物切碎煮烂，不要用油煎炸。食品为粥、菜末、肝末、豆浆、鸡蛋等，均匀分为4餐或5餐，可用少量盐、糖、调味，每日吃3两左右菜即可。　　以三餐为主之后，家长一定要注意保证孩子辅食的质量。如肉泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富的蛋白质，是孩子身体发育必须的食品，而米粥、面条等主食是孩子补充热量的来源，蔬菜可以补充维生素、矿物质和纤维素，促进新陈代谢，促进消化。孩子的主食主要有：米粥、软饭、面

2、片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。周岁孩子每日的膳食量大致可以这样供给：粮食100克左右，牛奶500毫升加糖25克（分早晚两次喝），瘦肉类30克，猪肝泥20克，鸡蛋1个，植物油5克，蔬菜150－200克，水果150克。孩子长得健壮，家长必须细心调理好孩子的三餐饮食，将肉、鱼、蛋、菜等与主食合理调配。这么大的孩子，牙齿还未长齐咀嚼还不够细腻，所以要尽量把菜做得细软一些，肉类要做成泥或未，以便孩子消化吸收。一岁的孩子，鱼肝油要加到3滴，每日两次，钙片每次1克，每日两次。下面介绍几种幼儿膳食的制作：　　三鲜蛋羹把１～２个鸡

3、蛋打入碗中，加少许食盐和凉开、水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸５～８分钟，停火后即可食用。　　混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番前用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与　　土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。苋菜鱼肉饭仔用料：米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1～2棵。做法：1．鱼蒸熟后（最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨），拣出鱼肉弄碎。2．克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，

4、放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。待温度适合时，便可喂幼儿进食。说明：苋菜含草酸较多，煮时最好先用滚水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。营养与功能：苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。同时，苋菜的梗和叶都比较柔软，很适合幼儿和老人家食用。在药用方面，对肠炎、便秘、甲状腺肿大，都有食疗功效。粟米蓉通心粉用料：通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3

5、罐。做法：1．通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。2．通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。3．把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。说明：忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。营养与功能：粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物

6、、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2，能供应热量。青豆猪肝饭仔用料：米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。做法：1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。3.米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。说明：除了青豆外．也可以用青豆

7、角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。营养与功能：青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。牛肉麦皮用料：麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。做法：1．麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。2.牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。3．水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。待温度适合

8、时，便可喂幼儿进食。说明：当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚，因为冷后便会更浓厚了。营养与功能：麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿