捞汁菜的做法1

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1、捞汁什锦菜的做法一、用料：1、汤料：5°米醋、东古一品鲜酱油、百家乐的辣鲜露、盐、鸡精、白糖、香油、豆油、蚝油、花椒油、一瓶纯净水。2、菜料：熟芝麻、大蒜、洋葱、鲜树椒、香菜、木耳、黄瓜、芋粉丝扣、波菜、金针菇、海肠等。二、做法：1、树椒加热油炸一下，趁热加盐、酱油、糖、辣鲜露、醋、香油。晾凉后转到一个大玻璃碗中，放冰箱的零度保鲜层，冷藏1小时后再取出食用。2、洋葱切细细的丝，香菜、蒜切末，树椒切0.5CM内的段，黄瓜切1.5CM段，木耳、金针菇、波菜、海肠焯好（用开水烫一下即可）备用。在兑好的汁中加洋葱细丝、香菜末。再加黄瓜段、焯好的木耳、波菜、金针菇、海肠，芋粉扣，可以边加边吃。其

2、它的如干豆腐丝、水萝卜丝、焯好的豆芽、海带丝、茼篙、莴笋丝、紫甘蓝、胡萝卜、苦菊、莴笋、蛏子、虾、鱿鱼、鲍鱼、象拨蚌、海螺、巴蛸、海参、鱼片等都可以加。土豆可乐饼（球）用料：土豆2-3个，猪肉馅400-500克，鸡蛋2-3个，低筋面粉适量，面包糠适量，牛奶60-90毫升，洋葱1个，食盐6-8克，胡椒面（黑）6-8克。做法：土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）洋葱切丁（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香放入肉馅炒至完全变白放入盐和黑胡椒粉调味将煮熟的土豆用叉子碾成泥加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀放入肉馅拌匀把调好的馅料用手团成小球

3、（最好戴上一次性手套防粘）将小球先裹上一层面粉再裹上一层蛋液最后裹上面包糠油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；2、吃时可蘸番茄沙司；3、这个可乐饼在日本料理书上用的是牛肉馅，《贝太》上用的是猪肉馅，我还是比较喜欢吃猪肉的，喜欢牛肉的也可以换成牛肉馅。