土豆的做法------挚爱

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1、土豆的做法------挚爱    香葱土豆泥   原料:：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。       操作：       1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。        2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。    红烧牛肉马铃薯    原料：牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。       特色：肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长

2、。      操作：      1、将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。       2、锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。    新疆大盘鸡   原料：鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。   操作：       1、锅内到油，把花椒炸透。       2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒

3、。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟      3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。       4、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了       5、翻炒一下就可以出锅装盘了    香煎土豆饼        原料：土豆、猪肉、盐、味精。        操作：         1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。         2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。         3、入锅，用小火煎。         4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。          5、煎至两面焦

4、黄，起锅，装盘。    炸薯条   原料：土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。   操作:：        1、准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。   2、下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。   3、装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。    酸辣土豆丝   原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。   操作：   1、把土豆去皮切丝，越细

5、越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。   2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。   3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。   4、开火、坐炒锅、添油。   5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。   6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。   7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。   8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。    凉炝香辣土豆丝   原料：土豆、蒜末、辣椒面。   操作：   1、先切好土豆丝。   2、烧开水将土豆丝氽一下

6、水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。   3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。   4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。   5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。   6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。    香辣排骨焖土豆   原料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。    喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我

7、加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。   操作：   1,小排骨，适量，剁成小段。   2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。   3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。   4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。   5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。   6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。   7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。    酱焖小土豆   主料：小土豆   配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜

8、、味精   操作：   1、小土豆洗净去皮，切块。   2、大葱、