李思慧进餐礼仪论文

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1、论文题目:文明礼仪从娃娃抓起----小班幼儿进餐礼仪的培养作者姓名：李思慧作者单位：柳州市公园路幼儿园文明礼仪从娃娃抓起----小班幼儿进餐礼仪的培养【摘要】幼儿进餐礼仪教育是幼儿礼仪教育中的重要部分。幼儿进餐现状需要幼儿园对幼儿进行进餐礼仪的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。本文从幼儿年龄特点和发展需要出发，采用调查和观察的方式，了解目前幼儿进餐礼仪现状，并对现状做归因分析，提出有针对性的对策与建议。【关键词】小班幼儿；进餐礼仪一、问题的提出（一）研究缘起人生最重要的习惯、态度、倾向，是在六岁前培养的。所以，从幼儿来到幼儿园之日起就

2、应尊重培养幼儿的文明礼仪，幼儿期正是培养幼儿良好习惯的关键时期。《幼儿园教育指导纲要》中明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”其在健康领域目标第二条中有明确表述：生活、卫生习惯良好，有基本的生活自理能力。幼儿进餐是幼儿生活活动中一个重要的内容，也是对幼儿实施礼仪教育的重要途径。然而，当今不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，有许多幼儿有严重的挑食现象。长此以往，

3、将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼儿的健康成长，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期，以后纠正起来更加不易。不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。这些问题的存在，引起了老师的高度重视，幼儿的进餐现状迫切需要幼儿园对幼儿进行良好进餐行为的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。（一）研究意义幼儿期是进行思想品德教育的启蒙时期，礼仪教育是思想品德教育的重要部分。礼仪教育既是幼儿身心和谐发展的需要，也是社会不断进步的要求。幼儿进餐礼仪教育成为幼儿礼仪教育中一个不可缺少的重要部分，这也使得幼

4、儿进餐礼仪教育成为幼儿园教学活动中的一个组成部分，并且随着社会的发展扮演着越来越重要的角色。（二）相关概念解析1.礼仪礼仪，作为人们的一种行为准则，通过人的外在表现，体现在诸多的细节与场合当中，形成整体的社会规范，进而反映出一个社会的文明程度和精神内涵。2.幼儿礼仪幼儿礼仪是指幼儿在日常生活中与人交往的行为准则和规范。幼儿礼仪分为生活礼仪、学习礼仪、公共场所礼仪三大部分。3.进餐礼仪进餐礼仪，是指在进餐时应该做好的各项准备以及应注意的礼仪。（四）小班进餐礼仪1.餐前礼仪饭前洗手，不拥挤、不打闹、不玩水；拿着自己的餐具排队盛饭，不拥挤。2.餐间礼

5、仪不厌食，进餐情绪愉快而安静；不挑食、偏食，不剩饭菜，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜；一口饭，一口菜交替着吃，每次送入口中的食物不过多，不吃汤拌饭。吃饭坐姿正确，身体端正，靠近桌子，两脚并拢，一手扶碗，一手拿勺，不东张西望；正确使用餐具，不碰撞餐具发出过大的响声，不敲碗勺；吃东西时闭嘴咀嚼不说话，不咂嘴发出响声，不舔嘴唇，不把勺子含在嘴里；不浪费粮食。3.餐后礼仪吃完饭后餐具收拾干净、物归原处，饭后擦嘴漱口，既保持口腔卫生，又维护个人良好形象。二、研究综述（一）研究现状1.国外研究现状美国式的“吃饭教育”和中国截然不同。美国孩子吃饭，弄得满脸满身

6、，家长也不管，而且美国孩子从上小学一年级开始，每天中午就在学校吃午饭，孩子怎么吃，家长一无所知，也根本不问。美国家庭吃饭，桌上摆几样菜，孩子想吃哪个就吃哪个。几乎所有的美国孩子都不喜欢吃青菜。美国父母尽管也知晓青菜的营养价值，但绝对不会强迫孩子吃。美国孩子吃饭，一说吃饱了，就可以放下刀叉，甚至离桌。美国人在吃饭这件事上的态度和作法，体现了美国儿童教育学的一个核心目标：培养孩子独立思维的能力。孩子吃饭，必须自己决定喜欢吃什么，不喜欢吃什么。如果明明没有吃饱，为了贪玩而不再吃了，那么过一会儿他挨饿，他就自作自受。美国人爱说，犯错误是一个不可缺少的学

7、习过程，儿童教育学对这一认识尤其重视。在这样的生活环境中长大的孩子从小懂得，自己有能力知道自己要什么，不要什么，不想吃就说不想吃，吃饱了就说吃饱了，他们对自己有充分的自信，也知道父母对他们有充分的信任。2.国内研究现状已有研究结果显示，目前幼儿的饮食行为现状不容乐观，主要存在以下问题：第一，关于幼儿进餐的速度。研究表明大部分幼儿能在半个小时内完成进餐，但也有调查显示部分幼儿存在进食过快或者过慢的现象，并且这种情况发生的几率有上升的趋势。第二。进餐的规律性。调查显示，有72.9％的幼儿能在固定时间内用餐，还有27.1％的幼儿存在饮食不规律，吃饭时

8、间不固定的情况。第三，挑食或偏食行为。这种行为目前在幼儿饮食行为问题中较为普遍，发生率占半数以上，研究者们认为这是学龄前儿童现有饮食行为中最大的问题，