酒店客房案例汇总

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1、酒店客房案例汇总（49P）案例1：一封遗忘的宾客意见书2009年2月23日，抽查5F工作间。发现一张工作车上有一封宾客意见书。细看之后，有客人的名字以及房号：2523，姓名：XX。就是没有填上时间。问了两个服务员，都说不知道。……通过电脑系统查询，原来是2008年12月14日的宾客意见书。分析点评：1、宾客意见书的回收流程不清晰。这是楼层管理环节中的一个漏洞。其流程是：早班服务员回收----检查意见书的三大信息：时间，房号，宾客姓名，不全者至少要填上前两项。这是很容易办到的------工作中或者下班后改成前交到客房中心----客房中心登记----按规定上交到部门经理。本案例中

2、，我们既没有认真的清理工作车，又没有重视客人意见。是一种玩忽职守改为失职的工作表现。2、面对上司的提问，不要总是说“不知道”。而是“我现在去问问。”然后想办法回答上司的问题。确实弄不清楚时，在（再）及时报告情况。案例2：巧克力的诱惑开夜床时，我们会给每个住人房配发两颗巧克力。次日退房时，总有少部分客人不会吃掉而留在房间。于是，早班服务员在清洁房间时，会有部分服务员发现了就会占为己有。巧克力的诱惑实在太大了。分析点评：1、房间里的赠品，要尽量回收节约。每节约一点，都是为酒店创造的利润。巧克力属于免费赠送的小吃，和牙具、梳子的使用性质不同，但是都是可回收物品之列。2、从客人消费的

3、角度看，巧克力是客人正常消费的东西。全部消耗掉，酒店也没有办法。但是，一旦客人没有消费掉，留在房间，就是属于酒店的有用物品，任何人不得带出酒店。本案例中，就是我们没有认识到这点才不会去上交剩下的巧克力的。3、楼层管理中，一定要采取相关措施，确保巧克力的有效回收。我们可以制成表格，统计回收的数量，鼓励大家做好这件工作。案例3：花瓶中的水位2009年2月中旬，酒店质检员检查了房间花瓶的水位，都不一致。我们部门立即采取措施，规定花瓶的水位必须达到花瓶外那个花骨朵的底部。这样，我们就解决了以前在查房时总会发现花瓶没有水或者水量很少的现象。分析点评：1、细节量化，是管理工作中的很重要的

4、一点。发现一个问题，就应该量化。让日常管理变得简单，而不是总在犯错误。（只有确定了标准，员工在实际操作中才能方便的去操作）本案例中，我们规定了花瓶的水位标准，这样就可以提醒我们在平时工作中加强检查了（我们就有执行的标准了）。2、楼层工作中，细节要常抓不屑，越细越好。客人对我们工作的满意，是在无数的细节中发现的。他们的意外发现，在于我们平时的细心工作。案例4：2701的银柳春节期间，我们给2701房间（VIP、LSG）更换了新的鲜花品种，将以前的百合花换成了银柳。银柳又称作“猫柳”、“彩柳”，因其花期很长，名字与“银留”谐音，是一个很吉祥的鲜花品种。分析点评：1、长住客人有求新

5、的心理。本案例中，我们利用春节这个特殊时期，给客人换了一种新的鲜花品种，一定会让客人有种新鲜的感觉。2、鲜花更换体现了季节性的特点。表现了我们对客人的关注。案例5：2718房间的烟味2月中旬，和质检员小彭抽查房间卫生。我们很随意的选择了一间维修房2718房。当一推开房门时，就闻到一股浓烈的香烟味儿。通过调查，我们得知工程部师傅进去维修过。然后我们就直接报告给工程部……分析点评：1、工程维修开门要全程跟踪。虽然工程部和我们部门是非常熟悉的合作共事关系，但是，也要关注整个维修过程。2、督促工程部师傅遵循客房安全操作规程，是每个服务员的职责。3、维修房不可住人，但是同样需要细节保养

6、。在清洁的标准上，同样要符合客房清洁的“十无清洁”要求。本案例中，我们对维修房2718没有引起重视。事实上，维修房每日必须进去查看，也是管理人员抽查的重点。案例6：总统套房里的“二手拖鞋”总统套房从酒店开业以来，就一直在装修着。当地毯铺好以后，我们就在门口摆放了十几双“二手拖鞋”，就是我们从房间里回收的已经穿过的拖鞋。并且我们还每隔半个月更换一次。分析点评：1、客房保养，要从装修开始。2、总统套房的物品，都比较昂贵。我们要珍惜，妥善保管，好好爱护。3、新装修的酒店，维修改造非常多。我们要有预防性的防护措施。不要等到脏了，再去换，再去清理。案例7：NB房内的一张便签条一日，在交

7、接班时，一位领班交给我一张便签纸，上面写着一个电话号码，和我说：“这是****房间内拿出来的，现在房间里无人无行李了。”案例分析：1、无行李，并不代表客人已经退房了，客人留在房间内的东西依然是不可以随意去动的，更不能将其拿出来，因为有可能这张纸条上的号码对客人还是有用的。2、便签条是一位免查房服务员交给领班的，作为领班应该在服务员上交的时候就予以阻止，将其放入房间。案例8：住客房间内的电视机一日，在检查中班服务员开的夜床时，发现一间房间的客厅里电视机还在打开着。当时就觉得很奇怪，找来中班的服务员询问过后