北京家乐福“毒菜毒果”的采购漏洞

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1、北京家乐福“毒菜毒果”的采购漏洞在外资企业中，家乐福在华的发展速度是比较快的，效益也是最好的，它的商品组合、价格策略、促销方式、陈列布置等都是业内参与的榜样。2003年，家乐福在中国内地就已经开始实现赢得。截止2002年底，家乐福已经在中国内地20个城市开设了35家店，店面公布几乎涵盖了中国从南到北各大城市。从1998年至2000年，家乐福销售额的年均增长速度高达77%，新店开张为年均24%，每店销售收入年均增速高达28%左右，在单纯外资的零售企业中的排名列第一。家乐福是北京大型的连锁超市，不仅商品齐全丰富，价格也十分公道，购物环境舒适便利，深受北京百姓的欢迎。现在北京老百

2、姓都开始讲究生活质量，大家对大型连锁超市也十分信任，一致认为那里的商品质量有保障，特别是日常生活离不开的新鲜蔬菜、肉类、水果、半成品食品、食品制成品以及生活用品。即使距离更远，要花更多钱，老百姓也会舍近求远到大型超市去购物，这主要是出于对大型超市难得的信任。然而，最近发生的一些不可思议的现象，却让京城百姓大吃一惊，大大损害了百姓对大型超市的信任感，造成了不可佰的信任危机。一、北京家乐福的“毒菜毒果”曝光2004年7月，北京市质监局公布果蔬农药残留及有害金属监督抽查结果，在“毒菜毒果”的销售者中家乐福“榜上有名”，被责令整改。近年来，家乐福暴露出以下一系列让人不寒而栗的食品安

3、全问题。1、北京家乐福商业有限公司中关村广场店等3个企业和个体经营者因其果蔬中有农药残留而被责令整改。市质量技术质量监督局公布的2004年二季度果蔬农药及有害金属监督抽查结果表明，在对蔬菜、水果销售企业的抽查中，北京家乐福商业有限公司中关村广场店销售的芥蓝检测到残留方案。2、中贸联万客隆商业有限公司酒仙桥分店销售的水晶梨敌敌畏残留超过了国际限量要求、延庆县中心市场6号摊销售的圆白菜农药氧化乐果超标。市质监局要求这3家企业和个体经营者提供真实的情况说明和整改方案。3、除了食品，家乐福的假酒事件更是在一段时间让家乐福“名声大作”。杭州家乐福的假酒是贵州茅台酒厂打假办的谭洪光首先

4、发现的，因为“看到标价比我们的出厂价还要低”，谭洪光就买了一瓶带回去检验，打开包装一看，这种每瓶500毫升、53度的茅台酒“不仅商标颜色不对，标号也是假的”。就是这样一个层层把关，严格管理的企业也会出现不应该有的问题。问题出在哪里？二、家乐福供应链的两大法宝家乐福的供应链是它的生命线，家乐福供应链的成功有着两大法宝。一是被家乐福集团董事长兼首席执行官贝鹤能所称道的“落地生根”的本土化战略，另外一个则是入场费策略，即家乐福所说的“向上游供应商要利益”。依靠这样的供应策略，家乐福在世界各地都能以最低廉的价格进货，并且避免了长距离运输的费用和风险。1、“本土化供应”家乐福在世界各

5、地扩张过程中的“充分本土化”，而这也一直是它经营策略中的最大法宝。异国文化藩篱不可小觑，因此，深知这一点的家乐福在向世界范围拓展的时候，仍始终坚信“一个零售分店就是它所在国家缩影”的原则，该分店必须适应当地的文化氛围。因此“与所在地的周围环境融为一体”和“按照当地的民情民意办店”成为了家乐福的一贯宗旨。家乐福每决定开一家分店时，都要对当地的生活方式、消费水平、人口增长、都市化水平、居住条件、兴趣爱好、传统习俗、储蓄情况、宗教信仰、意识形态、中产阶级比例、女性化程度等因素进行详细而严格的调查与论证。据说这项市场考察工作一般要用两年的时间。此外，家乐福还十分注重强调采购及员工的

6、本土化。家乐福90%以上的商品是从当地供应商那里购买的。而进入中国市场9年来，家乐福已在北京、上海、天津、武汉、广州、大连和宁波等11个制造业发达的城市建立了采购基地。此举不但为自己节约了大量运输成本和配送费用，还能因此备受当地政府青睐，打好政策通路。家乐福亦认为员工的本土化将更容易使公司的经营理念融入到现实经营中去，因此，近年来家乐福外籍管理人员逐渐撤至幕后，人才本土化日益明显。另外，家乐福在选择伙伴方面也有独到之处。每到一外，它都会积极寻找当地有经验的零售商并与之建立良好的协作关系，以期能够借此获得进货、人力资源等方面的支持，并在短期内熟悉当地市场。被誉为跨国商业巨头最

7、“国际化、本土化”的家乐福，对当地政策和敏感度也远超过了一般的外资零售企业。为了能够在竞争激烈的各地市场站稳脚跟，家乐福集团高层非常注重与当地政府保持良好的沟通，顺应政府地需要开展业务。2、向上游供应商要利益40多年来，家乐福坚实的供应链条一直是其赖以生存的生命线与迅速扩张的坚强后盾。“向上游供应商要利益”已经成为讨价还价能力极强的家乐福的另一个杀手锏，不但收取相当高的“进场费”等各种名目的服务费用，还千方百计压低供应商的产品进价。据说，某国内企业一年向家乐福交纳的各类费用已达到其在家乐福卖场实现营业额的36%左右