禾丰集团产品的质量控制

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1、禾丰集团产品的质量控制QA/QCofWellhopeProfessor.YuzhuoPanQA/QCcenter禾丰集团技术部品控中心July2,2005禾丰饲料——全国饲料十大品牌Wellhopefeed—ToptenmostfamousfeedbrandsinChina禾丰饲料是以世界最先进的配方技术，采用经审定合格的供方提供的原料，在整个配方加工保真过程中，品质控制起到至关重要作用。WellhopeuseBrillsoftwareandthemostadvancedtechnology,weadopttheingredientswhichsuppl

2、iersareauthorized.However,IthinkQA/qualitycontrolisplayingacrucialparttoproducehighqualityfeedinthewholeprocess!产品的质量控制体系QA/QCSYSTEM一.产品实现的控制体系;QCISO质量管理体系；qualitycontrolsystemHACCP食品安全管理体系；HACCPsystem二.质量检测保证体系;QA人员；employee标准；standard仪器；equipment禾丰公司质量方针Wellhopqualitystaternent

3、s永远不采用不合格原料Neveruseingredientsthatfailtoreachqualitystandard永远不使用不正常设备Neveruseequipmentnotreachingoperationalstandard永远不允许不规范操作Alwaysfollowthestandardoperationprocedure永远不生产不达标产品Neverproduceproductsnotreachingproductspecifications永远不忽视不满意顾客Alwayslistentocustomerscomplaints永远不容忍不完

4、善服务Nevertolerateincompleteservice禾丰公司质量目标Wellhopequalityobjective出厂产品合格率100%100%qualityforproductstocustomers.库存成品抽样合格率100%100%qualityforproductsinthewarehousebeforeshipping承诺服务项目顾客满意率100%100%customerservicesatisfaction一、产品实现的控制体系howcanwegetqualitycontrol?进货检验：receiving质量从源头抓起，严把

5、原料入厂关;感官鉴定为主、化验为准ingredientqualitycontrol,receivingstandard严格执行QB原料接收标准过程控制;processing全程严控，尤其关键控制点keyprocessingpointanalysisandcontrol最终检验endproductscheckingprocedure严格执行QB产品出厂标准仓贮保质特点人员（培训、考核）原则（坚持）标准（判断）关键点（程序）标识（状态）1、进货检验receivingcheck原料入厂感官鉴定（初验接收标准）appearence不合格no合格.yes退货（红牌

6、）取样,sampling检验（黄牌）※,labchecking判定（接收标准）standard不合格（红牌）no合格（绿牌）yesRepeatsampling重新取样复检通知原料保管员入库gowarehouse不合格（红牌）合格（绿牌）yes不合格品控制程序,rejected※原料检验ingredientchecking1）HACCP;physical.chemical,biological根据GB13078-2001卫生指标物理危害：有害杂质如铁杂等有害异物。化学危害：原料重金属含量超标（Pb、As）抗营养因子超标（棉酚、尿酶）生物危害：微生物及其毒素

7、的污染（黄曲霉毒素）细菌总数、霉菌总数2）真伪鉴别;checkingtrueorinferior镜检Microscopicchecking物理方法,physical化学方法,chemicalchecking3）新鲜度检查fresh?Flavorandtasting4）常规化验traditionalchecking5）特异性分析项目re-analysisitems2、过程控制关键工序keypointofprocessing开产前按规定进行生产质量的保证检查投料：清理，减少物理、化学危害。Ingredientclearence配料：精准称量、配料顺序，不串用

8、称量工具，避免交叉污染，品控员监督制。weightingandformulati