健康知识问答题答案解析

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1、选择题：1.蔬菜中含有的(　A　)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。A.维生素B.纤维素C.微量元素2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（　D　）。A.铁　　　B.碘　　　C.钙　　　D.锌3.健康的概念（　D　）。Ａ.不生病　　　　Ｂ.不虚弱　　　Ｃ.不住院Ｄ.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力4.下列哪一种饮食习惯是不礼貌的？（　A　）Ａ.低头猛食　　　　Ｂ.规规矩矩地坐著吃　　　　Ｃ.不随意翻拣菜肴5.肠道传染病是由于（　A　）引起的。A.吃了不清洁的食物　　　　B.遗传　　　　C.吃得太多　　　　D.别人与你接触传染6.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水

2、，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？（　D　）A.可乐B.果汁C.自来水D.净化水7.以下哪种食物富含微量元素碘？（C　　）A.苹果B.巧克力C.海带D.胡萝卜8.一般来说，(　A　)中的蛋白质含量比较低。A.蔬菜、水果　　　B.奶类　　　C.鱼、肉9.缺乏维生素D、缺钙会引起：（　A　）A.佝偻病　　　B.坏血病　　　C.贫血病10.食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是（B　）A.红烧　　　　B.清蒸　　　　C.炒11.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（　A　）有关。A.维生素AB.维生素B　C.维生素C12.食物中以（　A　）的含钙量最丰富。A.奶

3、类　B.蔬菜　C.豆类13.精白米面的缺点是（C　　）较少。A.维生素D　　　　B.维生素A　　　　C.维生素B族14.维生素C最主要的食物来源是（　A　）。A.蔬菜.水果　　　　B.动物肝脏　　　　C.鱼类15.一日三餐的合理热量配比为（A）。A.30％，40％，30％　　　　B.30％，30％，40％C.20％，40％，40％16.为预防食物中毒，应该做到（C）。A.少吃凉拌菜　　　　B.多吃水果　　　　C.多吃热的饭菜17.我国营养学会关于合理膳食提出（C）。A.食盐要大量、饥饱要适当B.瘦肉要多吃、饮酒要节制C.粗细要搭配、食物要多样18.如果不吃早餐,血液里缺少（A

4、）,大脑功能就会受到影响。A.葡萄糖　　　　B.维生素　　　　C.脂肪　　　　D.微量元素19.方便面不宜长期作为主食原因是（D）。A.不容易吃饱　　　　B.味道不佳　　C.价格太贵　　　　　D.营养成分单一20.目前我国流行最广、危害最严重、被认为是“毒品之王”的毒品是（B）。A.摇头丸B.海洛因C.吗啡21.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（B）A.心脏B.肝脏C.肾脏22.人体细胞中含量最高的是（A）。A.水B.蛋白质C.脂肪23.下列等重量营养素产能最多的是（B）。　A.蛋白质　　　　B.脂肪　　　　C.糖类24.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（A

5、）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质25.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（A）。A.65%左右B.70%～80%C.90%以上26.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（B）　A.钙B.铁C.铜27.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（C）　A.铜B.铁C.锌28.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（A）A.维生素DB.维生素BC.维生素E29.为了促进大脑的发育，应（A）。A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B.减少运动，增加睡眠C.多吃零食以补充维生素30.过多进食可以导致（A）。A.营养过剩B.身体健康　C.发育良好31.素有“田中之肉”

6、美称的是（A）。A.大豆B.土豆C.鸡蛋32.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（A）。A.维生素B2B.维生素C　C.维生素B133.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（A）相对不足有关。A.碘B.硒　C.铁34.下列营养素中，可供给人体热量的是（C）。A.水　　　　B.矿物质　　　　C.脂肪35.下列哪类食品是钙的最佳来源？（B）A.瘦肉B.牛奶C.海产品36.少年儿童维生素A缺乏，会影响（B）的发育。A.骨骼　　　　B.眼　　　　C.脑37.如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（B）造成的。A.过于疲劳B.低血糖C.过于紧张38.

7、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（A）。A.动物肝脏　　　　B.牛奶　　　　C.蛋类39.补碘最好方法是（A）。A.食用碘盐　　　　B.服用碘剂　　　　C.注射碘化物40.胡萝卜应（A）吃最好。A.生吃　　　　B.油炒　　　　C.煮汤41.含脂肪较低的动物性食物是（B）。A.猪肉　　　　B.鱼肉　　　　C.牛肉　　　　D.羊肉42.维生素A主要来源于（C）A.蔬菜　　　　B.水果　　　　C.动物肝脏43.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（A）疾病。A.甲型肝炎　　　　B