《高三复习9酶》PPT课件

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1、细胞代谢中的酶日期：2010.9.6要求：1、酶的概念；2、酶的功能及特性；3、探究实验的一些基本方法步骤；4、影响酶活性的因素；5、与酶有关的曲线分析；1、代谢的概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞的代谢同化作用又叫合成代谢：合成自身物质的过程异化作用又叫分解代谢：分解自身物质的过程2、酶的概念：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。化学本质：蛋白质或RNA酶与激素的比较：不同点产生部位不同生理作用不同任何活细胞专门腺体催化作用调节作用2.酶与激素的比较酶激素来源活细胞产生专门的内分泌腺或特定部位细胞产生化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RN

2、A固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等生物功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少总之，能产生激素的细胞一定能产生酶；能产生酶的细胞不一定能产生激素。3、一些常见的酶及作用消化酶类淀粉酶：把淀粉水解成麦芽糖麦芽糖酶：把麦芽糖水解成葡萄糖蛋白酶：把蛋白质水解成多肽肽酶：把多肽水解成氨基酸解旋酶：破坏DNA分子的氢键DNA聚合酶：把核苷酸分子连接成单链DNA连接酶：把两段的DNA连接起来限制性内切酶：把DNA分子切成两段RNA聚合酶：催化DNA分子转录成mRNA分子1.1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有的参与，

3、糖类是不可能变成酒精的。2.德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是并裂解后释放出来的。3.毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质叫。酵母活细胞酵母细胞死亡酿酶4、酶的探究过程：教材P814.1926年，美国的萨姆纳第一个提取出，并证明了脲酶是，其作用是分解。5.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能。脲酶蛋白质尿素RNA5、酶的功能：降低活化能（或催化作用）——比较过氧化氢酶在不同条件下的分解实验原理：（略）要点提示：所用的H2O2要新鲜（也就是说不要过期）——因为过氧氢自然状态下也会分解，不新鲜会影响实验结果的准确性；所用的

4、猪肝要新鲜——因为不新鲜的猪肝其上面的腐生微生物会分解蛋白质（酶），破坏酶的结构，影响酶的活性；所用的猪肝研磨要充分——因为过氧化氢酶存在于细胞内，研磨不充分会影响酶的释放；实验指标的观察——可以观察产生气泡的多少；也可以用带火星的木条观察燃烧的情况；可以用连通器观察气压的变化等。6、酶的功能特性（1）高效性(步步高p47)（2）专一性例探究实验：探究酶催化作用专一性原理：（略）实验程序：序号项目试管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL４结果现象砖红无要点提示：保证蔗糖的纯度和新鲜度。因此实验前应对其进行检验

5、。保证酶催化的最适宜温度。唾液淀粉酶为37℃；α—淀粉酶为50～75℃。蔗糖要现配现用。避免被细菌污染变质。要求学会基本方法：编号；确定单一变量；体现等量的原则；描述实验指标。举一反三：自变量的确定可以是酶或底物不同制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷却后才使用。因温度过高会影响酶的活性，甚至失活。酶的催化活性的表示方法：单位时间内底物减少量或产物生成量来表示。研究影响酶作用的因素的方法：研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其它因素不变的情况下，单独改变研究的因素（即自变量）。（3）需要适宜的条件：温度、pH等——探究实验温度对酶活性的影响：低温时酶的活

6、性受到抑制，当升高温度时酶活性会恢复；过高温度时酶会因结构破坏而失活，当再降低温度时酶已不起作用。探究实验——pH对酶活性的影响。探究实验——温度对酶活性的影响酸碱度对酶活性的影响：不论是过酸或是过碱，对酶的影响都会使其结构破坏而失活；逐渐降低后都不会恢复活性。练习例题例题7、影响酶速反应的因素酶的浓度；底物浓度；pH；温度；抑制剂；激活剂；重金属。与酶有关的几种常见曲线分析酶浓度与反应速率的关系曲线曲线图酶浓度反应速率底物足量，其他条件固定条件是：底物足够，其他条件固定（如温度、pH等）的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的因素（如重金属离子等）。底物浓度

7、与反应速率关系的曲线图底物浓度反应速率适当升温，酶量一定对照温度（不是最适），酶量一定适当降温，酶量一定条件是：酶的数量一定、温度和pH一定的情况下。出现最大值的原因：主要是酶数量的限制。反应时间生成物的量对照温度（或酶量）适当降低温度（或减少酶量）适当提高温度（或增加酶量）反应时间与生成物的量关系的曲线图1、分析曲线的变化是特别注意给出的条件：是否是最适的温度或pH；底物的量是足够还是一定；酶的数量是足够还是一定。2、在横轴变量不变时，其他变量改变时，曲线也发生变化。总结曲线图的分析方法1．（05上海）右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能

8、获得的信息是A．酶反应的最适温度B．酶因热而失活C．