《饭店康乐概述》PPT课件

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1、二、饭店康乐项目配置吴克祥第一节饭店康乐项目一、基于市场和发展的需要饭店的一切资源配置主要取决于市场—康乐设施也不例外。市场的力量市场经济中，人们可以自由选择生活和行为方式，自由选择个人喜欢的产品，这是市场的基础力量。饭店康乐项目进入市场需要适应人们的购买力符合人们的消费习惯受到人们的严格挑选斯克劳斯的故事美国少年斯克劳斯受母亲的影响自小就喜欢时装，他的母亲是个小裁缝。尽管家境贫寒，但阻止不了斯克劳斯要做一名出色的时装设计师。斯克劳斯常常将母亲裁剪后的布角偷来，东拼西凑地做成各种各样的小人衣服。由于母亲的布角有限，并且那

2、些布角都是要用来做鞋垫的，斯克劳斯总是遭到父亲的责备。斯克劳斯感到自己的创作欲望得不到满足。有一天，斯克劳斯将父亲从自家凉棚上撤下来的废棚布捡来制成了一件衣服，这种粗布在当时是专门用于盖棚之用的。斯克劳斯穿着自己做的衣服走在大街上，很多人都说他是疯子。甚至母亲都觉得斯克劳斯太过分了。斯克劳斯的母亲见儿子沉迷于服装设计，便鼓励儿子去向时装大师戴维斯请教，她希望自己的儿子能成为像戴维斯一样成功的时装设计师。那一年斯克劳斯18岁，他带着自己设计的粗布衣来到了戴维斯的时装设计公司。当戴维斯的弟子们看到斯克劳斯设计的衣服时，忍不住

3、哄堂大笑，他们从来没有看到过如此粗俗的衣服！可是戴维斯却将斯克劳斯留了下来。在戴维斯的鼓励与帮助下，斯克劳斯设计出了大量的粗布衣。可是，没有人对斯克劳斯的衣服感兴趣。斯克劳斯设计的衣服大量积压在仓库里。就连戴维斯都对自己收留斯克劳斯的决定产生了怀疑。但斯克劳斯很固执，他坚信自己的衣服会受到人们的欢迎，于是他试着将那些粗布衣服运往非洲，销给那里的劳工们。由于那种粗布价格低廉、耐磨，居然很受劳工们的欢迎，很快衣服销售一空。斯克劳斯又将那些粗布衣服做成适合旅行者穿的款式，因为它的沧桑感和洒脱，居然又很受旅行爱好者的欢迎。斯克劳

4、斯又设计出了许多种款式，人们惊奇地发现，那种衣服穿在身上不但随意，还有一种很特别的风味，而且不分季节，任何年龄的人都可以穿。一时间，大家都争着穿起了斯克劳斯设计的粗布衣。如今那种衣服已风靡了全球，那就是以斯克劳斯与戴维斯为品牌的牛仔衣。斯克劳斯的故事给我们的启示1、饭店就是一个"家"的缩影饭店从单纯餐饮、住宿型走向包括康乐健身、购物、商务办公以及自身档次提高在内的多功能综合型。2、康乐项目的配备，都应因地、因店、因时不同而有所不同。饭店康乐项目、设施的配备：不同的地理位置、环境（人文环境）、客人层次客人数量。3、项目满足

5、建身娱乐需要客人对身心健康的需求：休闲、娱乐、旅游、健身等4、康乐设施和项目饭店康乐项目满足客人娱乐、健身的需要。文化娱乐：音乐厅、投影电视、迷你电影厅、卡拉OK厅、夜总会歌舞厅；康体部分：游泳馆、健身房、台球、壁球等；保健部分：SPA、棋牌室、桑拿、美容、按摩等服务项目。康乐项目内容/形式运动健身室内运动中心、室外运动场地等。文化娱乐博物馆、美术馆、展览馆、图书馆、影剧院、投影场、音乐厅、歌舞厅、街头文化广场和群众娱乐场、儿童乐园、都市公园。康体休闲桌球室、保龄球馆、健身俱乐部、综合性游乐场所户外休闲土地为基础的项目：

6、滑草；水为基础的项目：冲浪、舢板、帆船、钓鱼、海滨浴场、滑雪等；天空为基础的休闲：滑翔、热气球等。室内休闲与计算机、电视、音响、摄影、书报杂志、互联网网上游戏、娱乐等有关的休闲活动观光休闲历史古迹、现代建筑、主题公园等。会所休闲俱乐部、SPA中心等4、康乐项目突出饭店特色饭店实施差异化战略关键在于推出不同于竞争对手的特色产品，能为顾客创造更多的价值，客房新增交互式多媒体游戏、卡拉OK点播、网上博弈、视频点播、收费电视、音乐与剧场转播、频道租用、客房订餐等康乐项目。二、饭店的类型与康乐项目1、商务型饭店配备商务客人必需的健

7、身房、游泳池、酒吧等康乐设施，并为宾客提供休闲服务2、会议型饭店除一般康乐设施外、还需配备团体活动需要的舞厅、KAOK厅等3、度假型饭店此类饭店利用天然的地理环境和景观资源，开辟各种康乐体育项目如滑雪、骑马、狩猎、垂钓、划船、潜水、冲浪等活动来吸引游客，因此这些活动的质量往往是一家度假型饭店成功与否的关键。以温泉为天然资源开辟的温泉疗养型饭店即属此类。4、主题饭店（ThemeHotels主题饭店的主题从原来的单纯与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、博彩、高尔夫、历史传说、怀古、浪漫气氛、体育活动等各式各样的主题。三、饭

8、店的星级与康乐项目《旅游涉外饭店星级评定标准》中规定，三星级以上饭店要求有康乐设施设备，并提供相应服务。星级越高，要求的特色项目越多。1、不同星级标准对康乐项目的基本要求·二星级饭店必须有能提供酒吧服务的设施。·三星级饭店必须有独立封闭式的酒吧、舞厅、游艺厅、咖啡厅、美容室、健身室、闭路电视等。·四星级饭店除拥有三星