食物保健常识

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1、食物保健常识l冬季健康饮食适合冬季食用的食品，暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有青菜、大白菜、土豆、南瓜、胡萝卜、白萝卜、莲藕、红薯、韭菜、芥菜、香菜等；水果则有栗子、杏脯、橘子、柚子等。此外，还有豆制品、海带、红糖、糯米、牛奶、核桃、芝麻酱等。冬季应多摄取含无机盐较多的根茎类蔬菜。萝卜：味甘辛，性凉，有顺气消食、除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘。藕：生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕”的说法。　　海带：海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有

2、产热效应，具有较好的御寒作用。栗子：栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之王的美誉。　　红枣：红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效，如与银耳、百合、山药共同炖食，效果更好。3核桃：热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪，营养丰富，有强肾补脑之功效。凡冬季体弱者，每天早晚吃一两个核桃仁，就能渐渐达到强劲身体的目的；冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2:1的比例捣烂混合，每天早晨一匙，用温开水送下，功效显著。红薯：味美价廉，营养价值很高，可为人体提供一种独特的黏液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅能防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能保持关节腔内的润滑，以防扭伤。需要注意的是，红薯种含有一种“气化

3、酸”,食用后会在胃肠产生二氧化碳气体，食用过多会感觉烧心、胃胀，因此，胃肠道疾病患者应慎用。晚餐不宜食用红薯。　　鸡汤：冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤。据分析，母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外，鸡肉对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症也大有裨益。　　动物内脏：动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。冬天由于气候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。　黄鳝：秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝等，均为保健美食。3羊肉：性温，能助元阳、补精血

4、、治肺虚、除劳损，增加人体热量，所含的钙质、铁质也远远高于牛肉、猪肉，是一种绝好的滋补强壮食品。研究表明，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病颇有疗效，对于气管炎咳嗽、伤风咳嗽的患者来说，只需要喝羊肉汤即可减轻和痊愈。l健康饮食标准　　每人每天应摄入的各类食物重量分别为谷类300-500克，蔬菜400-500克，水果100-200克，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125-200克，奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，油脂类不超过25克。　　早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥、一个煮鸡蛋、250毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁，这其中包括了助消化的燕麦、防止

5、伤风感冒的维生素C和一定量的钙。　　午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含的蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。晚餐除了适量摄入一些蛋白质外，可以稀饭粥、菜汤、菜粥为主，这样不仅能暖胃，还能为人体提供矿物质、纤维和维生素。虽然食用后有明显的饱腹感，但其所提供的热量并没有超过全天总热量的30%,有利于身体健康。l排毒最有效前20名食物1.黄瓜；2.冬瓜；3.海带；4.绿豆；5.魔芋；6.奇异果；7.秋葵；8.茭白、9.牛蒡；10.丝瓜；11.苦瓜；12.芦荟；13.西柚；14.木瓜；15.薏仁；16.莲藕；17.苹果；18.番茄；19.竹笋；20.茼蒿3