春植物学实验4-菌类

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1、植物学实验王玉金兰州大学生命科学学院干旱与草地农业系统国家重点实验室分子生态学研究所霉菌临时装片制作及观察酵母菌临时装片制作及观察大肠杆菌临时装片制作及观察细菌三型、酵母、青霉、曲霉永久装片观察细菌是一种个体微小、形态简单、具有细胞壁、以二分裂法进行繁殖的单细胞的原核微生物。《伯杰氏系统细菌学手册》第二版古菌域2门8纲208个种细菌域23门31纲4727个种细菌球菌，球菌的细胞为球形或半球形，直径0.5-2微米。杆菌，杆菌细胞呈杆棒状，长1.5-10微米，宽0.5-1微米。螺旋菌，螺旋菌细胞长而弯曲，略弯曲的称为弧菌。形态特征培养特征生理特征生态特征

2、化学组成血清学反应遗传学特性Ainsworth等(1973)的系统亚门菌丝无性有性鞭毛菌无隔游动孢子卵孢子接合菌无隔孢囊孢子接合孢子子囊菌有隔分生孢子子囊孢子担子菌有隔分生孢子担孢子半知菌有隔分生孢子无或没发现真菌（门/界）单细胞---酵母菌丝状体：多为分枝丝状体---霉菌无隔菌丝：多核有隔菌丝：有横隔；单核或多核；横壁有小孔原生质可以从一个细胞进入另一个细胞丝状体构成的组织体：菌核、子座、根状菌索---蕈菌酵母菌是一通俗名称，没有确切定义。一般认为酵母菌具有以下五个特点：个体一般以单细胞状态存在多数出芽繁殖，也有的裂殖能发酵糖类产能细胞壁常含有甘露

3、聚糖喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长酵母菌（yeasts）酵母菌能将糖类在无氧的条件下分解为二氧化碳和酒精，称发酵，可用于酿造酒精和酒，也可用于面包和馒头的发酵。少数菌有害。一些发酵工业的污染菌可消耗酒精和产生不良气味；一些耐高渗酵母可使果酱、蜂蜜及蜜饯变质；少数寄生性酵母菌具有致病作用。酵母菌的分类依据营养性繁殖和生长特性有性特征生理生化特征分类：已知100多个属，700多种。子囊菌纲内孢霉目担子菌纲半知菌类隐球酵母科掷孢酵母科黑粉菌科内孢霉科酵母科蚀精霉科酵母菌形态与大小酵母菌细胞形态为圆形、椭圆形、柠檬形或尖形，有的可形成假菌丝；细胞大小为

4、：1-5×5-30μm，最大的可达100μm。酵母菌的大小表示方法同细菌的表示方法，球形的酵母用其直径表示，对于椭圆形、卵圆形或长椭圆形的用其长和宽表示。LM照片SEM照片霉菌（mould,mold）凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类。意即“会引起物品霉变的真菌”。食品工业中的应用：酿造（如酿酒制醋，霉菌能使蛋白质分解产生氨基酸，用于生产酱油、豆腐乳等）、工业发酵（如生产味精）、生产抗菌素和酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶、果胶酶）等。霉菌的危害：

5、引起霉变：可造成食品、生活用品以及一些工具、仪器和工业原料等的霉变。引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。如水果、蔬菜、粮食等植物的病害。例如马铃薯晚疫病、小麦的麦锈病和水稻的稻瘟病等等。引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变。浅部病变如皮肤藓菌引起的各种藓症，深部病变如既可侵害皮肤、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和内脏的各种致病真菌，在当前已知道的约5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。产生毒素，引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒

6、及癌症。密布在固体营养基质内部，主要执行吸取营养物功能的菌丝体。营养菌丝体气生菌丝体伸展到空间的菌丝体菌丝体mycelium：霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。许多分枝菌丝相互交织在一起构成菌丝体。菌丝是中空管状结构，直径约2-10µm。按形态分：无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。有隔菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。一部分气生菌丝发育到一定阶段，分化成繁殖器官。繁殖菌丝体按分化程度分霉菌的繁殖繁殖方式菌丝片段无性孢子有性孢子孢囊孢子分生孢子节孢子厚垣孢子卵孢子接合孢子子囊孢

7、子担孢子孢子1.孢囊孢子由于生于孢子囊内，又叫内生孢子。它是由气生菌丝顶端膨大形成特殊囊状结构—孢子囊，孢子囊逐渐长大，在囊中形成许多核，每一个核外包以原生质并产生细胞壁，形成孢囊孢子。带有孢子囊的梗称孢子囊梗，孢子囊梗伸入到孢子囊中的部分叫囊轴或中轴。孢子囊成熟后释放出孢子。2.分生孢子：是霉菌中常见的一类无性孢子,生于细胞外,所以又叫外生孢子。是由菌丝顶端细胞，或由分生孢子梗顶端细胞经过分割或缩缢而形成的单个或成簇的孢子。分生孢子的形状、大小、结构、着生方式、颜色、因种而异。曲霉属：分生孢子梗的顶端膨大成球形的顶囊，孢子着生于顶囊的小梗之上。青霉

8、属：分生孢子着生在帚状的多分支的小梗上。还有些霉菌的分生孢子着生在分生孢子垫或分生孢子器等特殊构造上。接合过