食品防伪技术的应用

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1、食品防伪技术的应用食品防伪技术多种多样，主要有印刷技术防伪、条形码防伪、和综合技术防伪等。防伪斗争中，没有恒久的胜利，防伪技术需不断地更进和发展。在生产技术极其发达的今天，产品的日生产量得到大幅度的提升，而其间商家的利益也得到很大的增长。而这也触动了部分不法商家的谋利野心，为了降低成本以谋取暴利，他们不惜造假卖假、盗取专利，严重损害广大消费者的人身权益、剥夺他人的劳动成果，甚至严重扰乱正常的市场秩序。为严防伪劣产品，特别是伪劣食品充斥社会市场、侵害人民人身权益，除依靠政府打击造假分子的措施外，更为重要且

2、有效的，就是大力发展防伪技术。在当今科技发达的社会里，商品假冒已成一让社会防不胜防、人心彷徨的社会怪象。尤其是食品假冒方面，甚是严重。食品安全直接关乎消费者的身心健康利益、和合法商家的合法利益，同时对正常的市场秩序的维持起重要的作用。故食品防伪至关重要，为实现食品的有效防伪，先进的防伪技术不可或缺。下面主要介绍相关的食品防伪技术。一、印刷技术防伪目前我国的软包装防伪技术主要有激光全息膜包装防伪技术，激光全息综合防伪安全线应用技术，纳米复合变色防伪技术和油墨防伪技术等。（一）激光全息膜防伪技术。激光全息技

3、术是继激光器于二十世纪六十年代问世之后迅速发展起来的一种立体照相技术。全息防伪技术包括：1.常规全息防伪技术,2.多通道全息防伪技术,3.隐形加密技术,4.360°计算机点阵全息技术,5.双层全息技术,6.荧光加密全息技术,7.动态编码防伪技术,8.电话电码防伪技术,核微孔防伪技术以及基因防伪技术,并具有图像清晰、色彩绚丽、立体感强、一次性使用的特点。此技术发展历史久远，且在防伪应用方面应用范围极广。但后由于技术泛滥，此技术又经过了改进，改进后的技术主要有三种：一是应用计算机图像处理技术改进全息图像；二

4、是透明激光全息图像防伪技术；三是反射激光全息图像防伪技术。该技术在防伪上效果显著，为大多食品生产商所欢迎。（二）激光全息综合防伪安全线应用技术。激光全息综合防伪安全线主要用于软包装塑料袋、纸膜复合包装盒、纸张等产品中，夹入后作为安全线。（三）纳米复合变色防伪技术。采用纳米复合技术研制多层光学变色膜，主要是将物理镀膜技术和化学镀膜技术的优势相结合，克服了物理镀膜技术中的一些缺点。这种变色膜成本较低!变色范围较宽、变色效果好，具有一定的创造性。与现有变色膜相比，其成本下降50%以上，生产效率大大提高。利用这

5、种技术生产的多层光学变色膜由于成本较低，生产工艺较为简单、变色范围广、且科技含量高，很难仿制，适合于普通食品的防伪包装，其市场前景非常广。（四）油墨防伪技术。防伪油墨的机理是在普通油墨的基础上实现的。通过改变普通油墨的成分和工艺以及结合许多高新技术，如光学、化学、电磁学、计算机技术、光谱技术、印刷技术和图文编码技术等，改变其表面的物理性能和化学性能，使之具有特殊的防伪性能。①反应变色油墨。反应变色油墨是由于外界条件的改变使其性能发生变化以致颜色发生变化。其主要包括热敏变气油墨、光致变色油墨等。如厦门卷烟

6、厂生产的红“石狮”香烟，其盒盖狮头周围的小方形装饰图案即采用了示温变色油墨印刷，温度升高时图案变浅，温度恢复后颜色还原。由于这类油墨成本较高，制假者不会轻易采用设备维护与保养，因此可起到保护品牌的作用。②荧光油墨和蓄光油墨。主要机理是当日光照射时发出普通颜色以外的高亮度可见光，紫外光含量愈高，它放出的荧光愈强，或在紫外光的照射下，根据颜料中金属硫化物和活化剂的种类、含量的不同，呈现各种颜色的光谱。蓄光油墨是荧光油墨的一种，蓄光颜料中含有磷光效果的某些硫化物、铜荧光物、硫化钙、铋荧光物等，其机理与荧光油墨

7、相似。如移动包装盒可见盒面上印制“武汉健民”字样和健民图标呈收放状变化，在灯光下转动可见五彩缤纷的变化。999皮炎平软膏包装盒采用激光防伪技术印制，对光可见清晰的“999”和螺旋线，且色彩丰富，表面有荧光图案。③其他防伪油墨。除了上述所说的以外，还有其他不同功能的防伪油墨，如反应变色油墨中的压敏变色油墨，在油墨中加入一定的化学物质，按压时即可发生颜色的改变；还有最新研制和开发的智能防伪油墨，防伪材料是由多种可变的化学物质构成；纳米油墨中的树脂、颜料及其他材料。二、条形码防伪技术条形码防伪技术是商品防伪中

8、应用最广的防伪技术。条形码是一组宽度不同的平行线条按特定的格式与间距组合而成的符号，代表各种数字和文字信息。可包含商品的类型、代号、规格、生产厂家等信息，相当于人类的指纹，具输入和识读速度快，数据准确可靠和保密性强等优点。现在市场中出现了一种隐形条形码，该类条形码可“消失”于商品包装图案之间，既不破坏商品包装装潢的完整性，也不影响条形码特性。隐形条形码主要有覆盖式隐形条形码，光化学处理的隐形条形码和隐形油墨印刷的隐形条形码。覆盖式隐形条形码