张旭东：从青年菜君看生鲜电商最后一公里是个伪命题

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1、张旭东：从青年菜君看生鲜电商最后一公里是个伪命题最近几天，青年菜君也走到了风口浪尖，各种评论都有，唱衰的，放马后炮的，墙倒众人推。从美味七七的倒下到现在，青年菜君传出遭遇资金危机，一家明星创业公司或将破产清算的消息对生鲜电商又是一次打击。我们这里没必要去做出更多马后炮的分析，诸如青年菜君的失败其实从模式就开始了、青年菜君不符合人性，提前一天预订，可谁能知道第二天吃什么呢？目标客户不明确、难伺候等等，无非就是说，他应该也必须玩完儿，这不厚道。作为生鲜电商的模式尝试，青年菜君提出了半成品菜的概念，这是很有难度的一个领域，也是先行者，正如其青年菜君创始人任牧

2、所讲，生鲜半成品要比餐馆后厨、菜市场的要求更高，半成品不仅是要把自己脱光了给大家看，简直是要把自己的“内脏”给大家看。不容易！最根本的是，商品的获取形态和消费场景分离，最直接的问题就是用户体验会降低。有人说，净菜是个很小的市场，而蔬菜又是电商最忌讳的品类。消费者中，有心思回家烧菜的，一般都会自己去买菜；即便是下班后，很多菜场已经关门，但他们可以选择早上在附近菜场购买，或者周末去超市采购一下，选择的余地更多，而且成本可以节约一半左右。同时，这样的蔬菜比处理好的净菜更容易保鲜。但为什么还有那么多为食堂和饭馆供货的半成品ToB生鲜电商生龙活虎呢？关键在于To

3、C有问题，也就是说，相对于本身的价值，蔬菜的仓储和物流成本都太高，目前蔬菜类电商只有高附加值的有机蔬菜宅配模式可行。大多数商业模式中，产品都是核心。农产品电商自然是好的优质新鲜的果蔬茶肉才是关键。越来越多的创业电商也意识到轻公司是没有出路的，农业就是重资产的行业，生产端、流通端都不是好对付的。说生鲜电商最后一公里难做，还是消费群体定位有误，即使是社区电商也摆脱不了松散的客户体系，边际成本根本减不小来，哪有高毛利？上控制不了源头，下控制不了物流，时间无法保障，新鲜度何从谈起？集中时间段的配送，就算是哪吒干快递也可忙不过来吧。无论是新鲜蔬菜还是半成品净菜，

4、直接到户的宅配有活路，但是自提箱就是个坑。同时，宅配还是以高档品为主体才能盈利，家常菜也没有活路。除此之外，作为很多创业者，不要跳进2C这个坑，不容易做。对于生鲜电商来说，做2B才是重要的出路，最后一公里问题一直存在，有社会原因，诸如消费习惯、生活习惯等，也有经济方面的原因，成本控制、客户管理便捷性等等。不要老想着颠覆，把批发市场、商贸市场和小卖部都弄死，这些才是适合当前国情最有效率的流通渠。最后一公里的生鲜电商难题根本就是个伪命题，忽悠人跳坑的。未来的生鲜电商就是生产端和流通端的天下，一种是能种，一种是能送。能种的有质量、有品质和牌1子，硬件好；能送

5、的体系全、渠道完善，能够消减大部分成本，提高配送效率和客户体验。对于创业者来说，在送达上做文章，只会越做越窄，能被大公司收购就是最好的结果了，除非你本身就是大树。最好的还是从生产端下手，踏踏实实种点地、生产优质产品，其他的让销售平台和电商企业去干吧，当然了，自己也可以干。如果不是这两种，变着花样的创新也不是不行，个人觉得先驱变先烈的概率极高。但说不定随着消费环境和意识的变化，会有新的机遇。【附录】以下是亿邦动力网对话青年菜君联合创始人任牧，内容如下：生鲜O2O到底还有没有意义？记者：最近，青年菜君、天天果园、本来生活等生鲜企业都有负面信息曝出，生鲜O2

6、O这个概念到底成立不成立？或者说，是否可行？任牧：我觉得，O2O如果作为一个概念来谈的话，肯定是有漏洞的。如果谈概念，B2C都并不完美。但是，从O2O的本质上讲，应该是没有问题的——线上的流量与线下的产品交付、服务等紧密结合，这个逻辑一定是成立的。记者：以青年菜君来说，成立的点在哪？任牧：其实，我们很早就不管自己叫O2O了，青年菜君要做的东西，比O2O更进一步。这是因为，生鲜电商最大的障碍，不在于交易流程等问题，而是基础设施太不完善。比如，社会化的仓储、物流、流通环节等，都存在改进的空间。记者：现在几乎所有的生鲜电商都在做供应链。任牧：是的，只是青年菜

7、君是以生鲜半成品的形态切入，站在我们的角度，更希望根据我们的前端，改造后端配套的东西。所以，我们花去了大量的精力和资源。比如，产品生产、冷链物流和标准制定，甚至是加工的工厂建设。记者：在你看来，所有的环节都自己做，是不是一个很“重“的事？任牧：一定是。所有的企业都想做轻，但是，在我们看来，生鲜电商如果能做成，它是有价值的。其实，青年菜君最大的投入就两个领域：第一，加工厂的建设；第二，仓储、物流。记者：现在有些生鲜电商甚至都去买地了。任牧：这是对的。从青年菜君的角度讲，如果按照我们的逻辑往下推，一定也是走这条路。记者：为什么？买一块地做标准，还是说要让所

8、有从平台经过的生鲜，都来自于自己的土地？任牧：无论是哪一种，我觉得，应该从两个角度考虑问题。对