肉品微生物室棉试子检测规程

《肉品微生物室棉试子检测规程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、*************************公司.品管部肉品微生物室棉试子检测规程文件编号QS/XX-ZY-PG-408版本A0页码1/21、内容及范围本标准规定了食品加工厂设备、工器具棉试子检测方法适用于食品加工厂2、检测方法3、测试步骤3.1仪器与材料3.1.1棉试子：脱脂棉缠牢竹棒，直径约0.5cm，长度约1.0cm。3.1.2灭菌剪子3.1.3灭菌1ml吸管和10ml吸管。3.1.4灭菌平皿3.1.5带盖试管3.1.6营养琼脂、麦康凯琼脂、配制灭菌3.1.7灭菌生理盐水3.1.8培养箱36℃±1℃4、操作程序4.1棉试

2、子制备：将棉试子用生理盐水浸润，装入带盖试管中，灭菌待用。4.2涂抹：用棉试子在设备和工器具上上下下左右滚动涂抹，保证涂抹面积在5cm2（长×宽=1×5cm）的范围内，在试管上贴上标签，注明工器具编号，在采样本上注明采样班组、时间、工器具名称。4.3样品应存于0-4℃，不能冷冻。4.4实验室材料4.4.1按序号排好棉试子试管，用无菌剪子剪掉手持部位，使棉试子落入试管中。4.4.2用10ml灭菌吸管吸取10ml灭菌生理盐水加入棉试子试管中。4.4.3接种前用1ml吸管反复吹打稀释液，使棉花彻底散开。4.4.4吸取1ml样品液各0.5m

3、l分别放入两个平皿中，其中一个无菌倾注营养琼脂。另一个无菌倾注麦康凯琼脂。每个平皿12-15ml，温度为50℃左右，并使其与样品彻底混合。*************************公司.品管部肉品微生物室棉试子检测规程文件编号QS/XX-ZY-PG-408版本A0页码2/24.4.536℃±1℃培养48小时5、结果判定计数用肉眼直接计数报告数=菌落数×4/cm26、质量记录《细菌标测报告》记录总菌数和大肠菌群数，若有特殊要求检测，则记录霉菌数或葡萄球菌检测结果。