《生物真菌》PPT课件

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1、思考题：1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？2、馒头和面包为什么松软多孔？3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？第三节真菌▲学习目标：1、能描述真菌的主要特征2、能认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和和蘑菇的营养方式▲重点和难点重点：认识日常生活中常见的真菌及他们生命活动的特点难点：真菌生殖方式的特点第三节真菌真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。一、各种各样的真菌（一）食用和药用真菌：木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝（二）能提取抗生素和用于工业加工的真菌青霉、曲

2、霉观察与思考（讨论）1、不同点形态颜色青霉长有孢子的菌丝呈扫帚状青绿色曲霉长有孢子的菌丝呈放射状黄、黑、褐或绿色共同点都是多细胞的真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。青霉曲霉2、3、夏秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到。说明了：真菌喜欢温暖、潮湿和有机物丰富的环境。营养方式的共同点是：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。青霉曲霉青霉和曲霉的结构特点（1）青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。蘑菇也是由菌丝集合而成的（2）青霉和曲霉:是多细胞的生物。细胞

3、有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。（3）菌丝类型直立菌丝营养菌丝在营养物质的表面，且向上生长的菌丝.有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝.（4）营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用;靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.腐生生活｛如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构1、酵母菌形态结构（三）单细胞的真菌种类酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要2、酵母菌的细胞结构12345细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡3、营养方式：腐生生活酵母菌无氧分解葡萄糖二氧化碳++水能量所以馒头和面包会松软多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳++酒精能量分解有氧所以腐烂的

4、水果会散发出酒味异养（1）青霉和曲霉直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。二、真菌的繁殖1、真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。2.生殖方式(1)出芽生殖:(2)孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的出芽生殖真菌的主要特征：1、有单细胞的，也有多细胞的。2、细胞内有真正的细胞核。3、

5、能够产生孢子，孢子能够发育成新个体。4、细胞内没有叶绿素，营养方式为异养。资料1：青霉素的应用图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。▲资料2：蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构菌盖、菌柄和伸进土壤中的菌丝组成。蘑菇是个体较大的真菌。蘑菇的细胞内有真正的细胞核。观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。轻敲一下菌盖，白纸上有孢子落下。真菌形态结构营养方式酵母菌单细胞，卵形、有细胞核腐生霉菌多细胞、由菌丝组成、有细胞核腐生、寄生食用

6、菌多细胞、由菌丝组成、有细胞核腐生繁殖出芽生殖或孢子生殖孢子生殖孢子生殖与人类关系酿酒、发面制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。食用三、小结:练习1、2、3、来自空气中的孢子。物品提供了必要的条件和营养物质，所以易长霉菌。检查是否通风、干燥、衣物是否受潮。晴天时及时晾晒衣物和粮食。保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；提供蘑菇生产所需的有机物（棉籽壳）。4、（1）细菌的特征是：（2）真菌的特征是：①④⑤②③⑤▲旧知回顾1、微生物包括三类：细菌真菌病毒特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含有叶绿素，不能进行光合

7、作用。2.细菌和酵母菌的相同点和不同点相同点:细胞壁细胞膜细胞核不同点:1、酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核2、酵母菌有液泡而细菌没有都是单细胞生物五、作业1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的结构()A、细胞壁B、细胞膜C、细胞质D、成型的细胞核D2、酵母菌的生殖方式是()A、分裂生殖B、断裂生殖C、出芽生殖D、孢子生殖C